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小暑，是第十一個節氣，小暑為小熱但還沒到最熱，天下大部門區域基本相符。在小署這一天我們要吃綠芽菜來迎接它，以表迎接。那麼小暑適合吃什麼呢?為什麼吃綠芽菜呢?一起來看看吧
全文目錄
1、為什麼小暑吃綠芽菜
2、小暑適合吃什麼
3、小暑節氣的寓意
為什麼小暑吃綠芽菜
俗話說“小暑接大暑，熱到無處躲”、“小暑大暑，上蒸下煮”。小暑節氣剛過(7月6日)，標志著盛夏已至，我們即將迎來一年中最熱的“三伏天”，這個時節的空氣和風都帶着熱浪。進入小暑之後，人們的汗液排泄越來越多，除了應該多喝水外，飲食上也要適當調整，專家建議人人多吃些綠芽菜。
小暑適合吃什麼
1、食新。民間有小暑“食新”習俗，即在小暑事後嘗新米。“吃新”乃“吃辛”，是小暑節后第一個辛日。頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥;頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。
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2、封齋。湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。這段時期，禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。聽說誤食了要招災禍，但仍可吃豬、牛、羊肉。
3、吃伏面。入伏之時，恰好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時刻，家家麥滿倉，而到了伏天人們精神委頓，食慾不佳，餃子卻是傳統食物中開胃解饞的佳品，以是人們用新磨的麵粉包餃子，或者吃頓新白面做的麵條，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。據考證，伏日吃面習俗泛起在三國時期。《魏氏春秋》紀錄：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裏的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月與五月相近，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒麵。過水面，就是將麵條煮熟用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷汁，不僅味道鮮美，而且可以“敗心火”。
4、吃暑羊。徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方之說法。
5、舐牛。山東臨沂區域有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，聽說牛喝了身子壯，醒目活，不淌汗民謠：春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。
6、捕黑鯛。小暑時節是台灣第二期稻作秧苗期第一期稻作黃熟的時刻也是絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜的盛產期台灣周圍的海域是屬於溫水海域，也是溫水魚群的群聚時期基隆北方外海有小卷紅魽等漁獲，淡水海域則可捕捉黑鯛。
7、吃芒果。所謂小暑吃芒果代表這個時節是芒果的成熟盛產期。
8、炒鱔片。俗話說，小暑黃鱔賽人蔘，以小暑前後一個月產的鱔魚最為滋補味美。夏日往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性樞紐炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，憑證冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃黃鱔。黃鱔卵白質含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，並含有多種礦物質和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不用引起的腹瀉也有較好的作用。用素油炒鱔片加大蒜方式簡捷，老小咸宜。
9、蜜汁藕。民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及厚實的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效，適合炎天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。
小暑節氣的寓意
小暑節氣的寄義是“小熱”，暑，是炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱，只是天氣最先炎熱，氣溫升高。意思是此時雖然已經能夠感受到天氣的炎熱，然則並未到達一年內最熱，小暑只是炎炎夏日的最先。小暑雖不是一年中最炎熱的季節，但緊接着就是一年中最熱的節氣大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。
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