民間習俗中關於正月初八的禁忌
以前，家家戶戶的灶頭上。都貼有一張神像。誰的神像?灶王爺的。尤其在農村，家裡在砌灶的時刻.總是特意留出灶王龕的位置。在灶神的神像上面，有的寫“東廚司命主”，有的寫。人世監察神”，等等，紛歧而足。灶神的左右兩側.往往還貼一副對聯，“上天言好事。下界保平安”。
灶君是管一家飲食的司命之主，以是民間對灶王爺十分尊重。另外另有一個有趣的傳說，是說每到陰曆臘月二十三這天，灶君便要升天，以便向玉皇大帝做彙報。彙報這戶人家平素的所作所為是好是歹，是善是惡。從這個角度看。人們將灶神稱作。人世監察神“也是不無原理的。在老國民心中，灶王爺具有珍愛與檢查的雙重身份。
灶王爺要向玉皇大帝彙報這一家人這一年來的不榮耀之事，該若何是好呢?為了讓灶王爺向玉帝多說好話，民間臘月二十三祭灶，在敬香時供糖瓜等食物，而且“以酒糖塗於灶上使司命(灶君)醉酒”。
祭灶時用糖瓜，後世也有用牙糖的，這是為什麼呢?有一種說法很有意思，說是灶君吃了，好粘住他的牙齒，讓他不能在玉皇大帝眼前亂語言。魯迅在《送灶日隨筆》中曾提到這種說法。
接下來的程序，即是揭下貼在灶上的灶君神像，將其與事先備好的紙馬等燒掉。一邊燒，一邊叩頭祈禱：
今年又到二十三，
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敬送灶君您上天。
有壯馬，有草料，
一起順風平安到。
供的瓜糖甜又甜，
請對玉皇進好言。
直到清末民初，我國祭灶的民俗依舊相當盛行。由於祭灶送灶事關來年一家的福祉與祥瑞。以是儀式異常盛大.絲絕不敢怠慢。祭灶以後，經由一個星期，也就是到了大年三十那天，灶王爺重返人世。他帶回來了一家人新一年的休咎禍福。
以是在大年三十這天，老國民家家戶戶要重新在廚房或灶龕上面貼上新的灶君神像，而且同時還要換上新的灶燈，這叫作。接灶。臘祭之外.另有正月、四月、五月擇日而祭的習俗。
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