納西族人的驕傲：東巴文化指什麼？
藏族是中國的少數民族之一，是青藏高原的原住民。有自己的語言和文字，同時也有自己特殊的飲食文化。大部門藏族日食三餐，但在農忙或勞動強度較大時有日食四餐、五餐、六餐的習慣。那麼，藏族人愛吃的食物是什麼呢？隨本期的藏族文化一起去看看吧。
藏餐是中國餐飲系列中的派別之一，歷史悠久，品種厚實。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐的口味考究清淡、平和，許多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一樣平常不放辛辣的調料。
糌粑
糌粑是藏族的一種主要食物，製作很簡樸，將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多樣，最常見的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻並捏成小團而食。
風乾肉
風乾肉是西藏異常有特色的一種食物。初冬時節，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼透風處，任其冷凍並逐漸自然風乾，到來年二三月份食用時，不僅肉質鬆脆，口味也怪異。
手抓肉
在寬大牧區，牧民主要以吃氂牛肉和綿羊肉為主。食用時，將牛羊肉連骨帶肉剁成塊，加鹽、花椒粉等調料，把肉煮成半熟，一手抓肉一手用藏刀割食，其肉又嫩又鮮，肥而不膩。這種服法俗稱“手抓肉”。
灌牛腸
用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等內臟剁細拌合，加上佐料灌入牛腸，將它煮熟后加以食用。
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灌羊肺
先用麵粉做稀糊，把種種佐料磨成細粉和水成汁，加少許香油調勻，然後灌滿羊肺，放入開水中煮片晌后撈出冷卻，再切成片油炒即成。
血腸
把切碎的肉丁、脂肪、調料和血拌勻后灌進小腸，放到開水禍里一涮兩滾，不等腸內的血完全凝固就撈出，捏住兩頭邊吃邊吮，味道鮮美。
肉腸
也叫油腸，用羊腸製作。在切細的碎肉丁里加上調料，從帶油大腸的細端往粗端邊裝邊翻，裝完后以慢火燉熟。
藏式宴席上食物的烹制及擺席方式許多。最古老的方式是憑證客人社會職位的崎嶇來決議用膳形式，另有素宴、葷宴之別。
在食肉方面，藏族禁忌較多。一樣平常只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產海鮮類食物，除部門城鎮住民外，農牧區群眾一樣平常不習慣食用。
除上述主食外另有麵食，如油煎窩窩頭、鹼液和面壓成的鹼麵條、麥片粥、肉餡餅、簿餅等。隨着社會經濟和文化生涯的改善，藏餐在菜肴烹制手藝和用膳形式上也在不停地改善和厚實。
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