養生粥配方大全
《黃帝內經》中提到：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。
五穀為主食，可以養人，搭配五果五畜五菜等食用，對人體益處更大。
古代各個時期對五穀雜糧的歸類不同。
我們現在說的“五穀雜糧”已經包含了更多範圍。
通常說的“五穀”包括稻穀（大米）、麥子（小麥）、豆類、玉米、薯類；“雜糧”包括小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生。
而現在，一些葯食兩用的雜糧也基本在“五穀雜糧”的範圍之內了，像是紅棗、薏仁、核桃等。
其實“五穀”就是中國人通常意義的“主食”。
將五穀雜糧搭配食用，確實對人體健康具有重要意義。
養生粥配方大全
五穀雜糧的6大好處
1.防病保健
2.抗癌抗衰老
3.清除體內毒素
4.美容養顏減肥
5.增強記憶力
6.促進代謝
正所謂“五穀為養”，不同的五穀雜糧均有各自的功效和搭配用法。
稻穀（大米）：補中益氣、健脾和胃、除煩渴；
麥子（小麥）：健脾益腎、養心安神；
豆類：健脾益氣，脾胃虛弱者宜常吃；
玉米：健脾利濕、開胃益智、寧心活血；
薯類：抗氧化、抗癌、提高免疫力，作為主食也能作為蔬菜。
五穀雜糧的搭配方法
01
降血壓――紅蓮子+菊花+黑豆+玉米
紅蓮子+菊花+黑豆+玉米
在一定程度上能軟化血管，降低血清膽固醇，使外周血管擴張，具有降壓，預防冠心病。
02
美容養顏――燕麥+八寶飯
燕麥+八寶飯
將燕麥加入到八寶飯中，能起到一定的調節血糖、美容養顏、延緩衰老的功效。
燕麥是適合中老年心腦血管疾病患者食用的優秀保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排除體外，降低血液中膽固醇的含量，減少高脂肪食物的攝取。
03
烏髮――芝麻+首烏+黑豆
以芝麻、首烏、黑豆等食材為代表：
核桃+首烏+芝麻+黃豆+玉米
有利於黑鬚髮，抗衰老，強筋骨增強活力。
五穀雜糧中，首烏、黑豆、黑芝麻、核桃、枸杞、大麥、芡實等對腎、肝等均有補益作用，有利於滋養頭髮。
04
補腎強身――枸杞+首烏+黑芝麻
枸杞、首烏、黑芝麻
枸杞能明目健體、補腎壯陽，尤其適合男性服用；首烏歸肝、腎經，能養血滋陰，對肝腎陰虛有一定幫助；黑芝麻含大量脂肪和蛋白質、以及各類營養元素，有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
05
老人和兒童保健――蕎麥面
蕎麥飯/蕎麥面
蕎麥雖然長得灰黑灰黑的，但不要低估了它的營養價值哦。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，老人和小孩更適合食用蕎麥。尤其是成長中的兒童。
蕎麥對人的好處較多，像是蕎麥中的一些黃酮成分有抗菌、消炎、止咳、祛痰、降低血糖的功效；蕎麥中的鹽酸能促進人體的新陳代謝；蕎麥含有豐富的膳食纖維，對人的腸道健康有益。
五穀雜糧食用注意事項
01
先泡，后煮
穀類、豆類中含有較多的纖維，如果烹煮前不先用水泡軟，使其更容易軟爛，吃起來的口感會較硬，不易入口，更重要的是，泡軟后烹調，會使人體更容易吸收和消化。
02
以下人群吃粗糧要注意用量
①胃腸功能差的人群
吃太多食物纖維對胃腸有較大的負擔。
②缺鈣、鐵等元素的人群
粗糧里含有植酸、草酸和食物纖維，會抑制鐵質的吸收，因此缺鈣、貧血的人群要注意。
③消化能力有問題的人群
雜糧類相對較為粗糙，會和胃腸道發生摩擦，尤其是脹氣、胃潰瘍的患者，建議將粗糧進行加工，做得更精細一些，或做成粗糧飲品服用。
④糖尿病人群
五穀雜糧中纖維含量多，有助於降血糖，不過有些食材的澱粉含量也不低，需要控制血糖的人群，要遵循醫護人員的建議進食粗糧。
⑤痛風患者
痛風病人應少吃豆類，以免尿酸增高；小米不含嘌呤，因此比較適合這類患者食用。
最後，營養師特別提醒大家：
五穀雜糧雖好，但也要注意粗細搭配，同時也要注意營養均衡，不要只吃某一樣，或者只吃素食完全不吃肉，搭配蛋白質、礦物質、維生素豐富的食品一起食用，以免造成營養不良。（四）
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