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說到結石，大家都知道是一種疾病，人得了結石可是會被折騰的難受。但是你知道嗎？牛的結石可是寶貝，是價值不菲中藥。那你知道牛黃有何功效和作用嗎？牛黃又該如何食用呢？那麼本期的食療養生，為你解析。
牛黃的功效與作用
牛黃，是牛科動物黃牛或水牛的膽囊、膽管或肝管中的結石，全年均產。於宰牛時注意牛的膽囊、膽管及肝管中有無硬塊，如有即為牛黃，應立即濾去膽汁，將牛黃取出（遲則為膽汁浸潤而變黑）。除凈外部薄膜，先裹以燈心草或通草絲，外面再包以白布或毛邊紙，置陰涼處陰乾。乾燥時，切忌風吹、日晒、火烘，以防破裂或變色。
牛黃含膽酸、膽甾醇、麥角甾醇、脂肪酸、卵磷脂、膽紅素、膽綠素、去氧膽酸、鵝去氧膽酸、維生素D及鈣、鎂、鐵、銅、鋅等礦質元素。牛黃具有清心、化痰、利膽、鎮驚的功效，常用於治療熱病神昏、譫語、癲癇發狂、小兒驚風抽搐、牙疳、喉腫、口舌生瘡、癰疽、疔毒等病症。牛黃具有抗驚厥、解熱、鎮痛、強心、抗心率失常和心肌損傷及降壓作用，並有利膽及保肝作用。此外，能助脂肪消化，使胰酵素活化，並可與多種有機物結合成穩定的化合物，而起到解毒作用。
牛黃的食用方法
牛黃蜜飲
材料：蜂蜜100克，牛黃0.6克。
做法：將蜂蜜、牛黃混合，兌水服用。隔日服1次，連服數日。
功效：適用於老年性視力衰退、乾眼症。
牛黃酒
材料：牛黃、钟乳（研）、麻黃、秦艽、人蔘各2.4克，桂心2克，龍角、白朮、甘草、細心、當歸各1.5克，杏仁1.2克，蜀椒、蜣螂蟲各9克，白酒500毫升。
做法：將前14味搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封。浸泡7日後，過濾去渣即成。
功效：益氣助陽，活血祛風，清心鎮驚。適用於小兒驚癇，經年小勞輒發，風濕等症。
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