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家常拔絲紅薯 你會做嗎

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  說到紅薯,是很常見一種糧食作物,香甜軟糯的口感讓人們欲罷不能。對於紅薯的做法更是各式各樣,蒸、烤、煮、炸都可以。那你知道拔絲紅薯怎麼做嗎?那麼本期的健康飲食文化,教你做一道美味營養的家常拔絲紅薯。

飲食文化

  食用紅薯的好處
  紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生;能提高消化器官的功能,滋補肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸。蛋白質質量高,可彌補大米、白面中的營養缺失,經常食用可提高人體對主食中營養的利用率,使人身體健康、延年益壽。

  此外,紅薯富含膳食纖維,具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘,用來治療痔瘡,對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。紅薯對人體器官黏膜還有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

  家常拔絲紅薯
  材料:紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克。
  做法:
  1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米大小的滾刀塊,
  2、放入清水中浸洗撈出,瀝去水分;
  3、鍋置旺火上,菜油燒至六成熱時,放人紅薯塊慢慢炸制;
  4、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出;
  5、鍋內留少量油,加入冰糖,加少許水不斷翻炒;
  6、小火炒至冰糖開始慢慢溶化;
  7、糖開始變得粘稠,迅速放入炸好的紅薯塊;
  8、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。

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