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吃螃蟹禁忌 什麼人不能吃螃蟹

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  食物都是相生相剋的,一不小心就會中毒的,尤其是在吃海鮮的時候尤其得注意,很多海鮮跟食物相剋,吃的時候要小心,不然吃的時候開心,吃完有你後悔的。那麼本期的飲食文化為大家介紹吃螃蟹禁忌,什麼人不能吃螃蟹?

飲食文化

  吃螃蟹禁忌

  1、生蟹不要吃
  對於生的螃蟹,是一定不能夠吃的,很多的人會因為好奇而去嘗試吃生的螃蟹,這是很不好的,因為裏面充滿了細菌,對於人體是很有害的。
  有些人因為未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。

  2、死蟹不宜吃
  新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
  對於死掉的螃蟹,也不要吃,因為這樣的話,螃蟹的細菌會快速的蔓延到蟹肉當中去的,會很容易出現腹瀉、腹痛的情況的。

  3、不要存放
  對於螃蟹來說,最好是不要存放,如果真的吃不完,必須要保存的話,也要妥善保存,再要吃的時候,要重新進行蒸煮。

  4、吃蟹不要亂嚼一氣
  吃蟹時,在開蓋后要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋里三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。
  注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。
  用勺柄將蟹身中間呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。

  5、不宜吃太多
  蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。

  6、不要與茶水同食
  吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

  7、不要和柿子一起吃
  蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。

  什麼人不能吃螃蟹
  1.大家都知道螃蟹只有活血化瘀的功效,所以孕婦首選在懷孕期間是不能吃螃蟹的,傳統中醫認為蟹棒肉能催生下胎,如果吃了螃蟹,可能會引起流產,這個孕婦一定要注意。
  2.還有不一部分人可能對海鮮過敏,如果患有過敏史的人也要注意,因為螃蟹中含有特異的蛋白質,會引發過敏,有些人吃完螃蟹皮膚會出現小紅點等,如果嚴重的話,可能會出現休克等。
  3.如今越來越多的三高人群出現,高血壓、高血脂、糖尿病患者,盡量少吃螃蟹,因為螃蟹中含有較多的膽固醇,可能會加重病情。
  4.對於老年朋友來說,吃螃蟹的時候也要特別注意,不要多吃,因為老年人的消化功能降低,老人吃多了,可能會引起腹瀉等消化不良,要注意一下。
  5.還有對於小孩子來說也不能多吃,很多家長們認為螃蟹可以補身體,可以讓小孩子多吃一些,都是不正確的,如果吃多了,孩子消化能力不好,會引起消化不良,嚴重的話可能需要去醫院。
  6.最後,對於有消化系統疾病的朋友來說,最好少吃螃蟹,特別是患有膽囊炎、胰腺炎的病人,吃了螃蟹之後,大量的蛋白質進入消化系統,會對病情產生不良影響,甚至會引起疾病的急性發作。

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