有機豬肉營養如何 少吃豬肉營養能保障嗎？

　　說道有機食品，可能有些人還是略知一二，但是，很多人也許都對有機豬肉這個詞還是很陌生，有機生豬肉，具有膽含量低、肉的味道純正香濃、口感好、肌肉彈性強、拉力大等特點。

　　豬肉一直是市民消耗量最大的肉類，它不但給人體提供優質蛋白、脂肪、礦物質、多種維生素等營養成分，滿足人們的健康需求，而且，經過加工烹調后，豬肉味道鮮美，也容易消化吸收。

　　“無肉不成席”，隨着豬肉價格的一路攀升，有的市民轉移目標，價格稍低的雞、鴨、魚等禽肉、水產品更多地出現在餐桌上，大有取代豬肉之勢。但“豬肉吃少了，營養能保障嗎？”

　　“雞、鴨、魚等禽肉，其味道之鮮美，不僅絲毫不遜於豬肉，從營養學角度看，營養成分比豬肉更勝一籌。”解放軍大坪醫院營養科主任、教授蔣寶泉給出了肯定的答覆。