吃肉會胖嗎 減肥者應免食紅肉

　　肉類對於很多男性來說，是餐餐必不可少的，可是，這裏要提醒一下那些無肉不歡的人們，吃肉小心吃毀了身體。紅肉富含蛋白質，並且是鐵的極好來源。紅肉還能提供有助於神經系統健康的維生素Ｋ，免疫功能所需的鋅、維生素Ｂ３、煙酸、硒及ｎ－３脂肪酸。只要保證肉是瘦的，且攝入量分量適中，紅肉在健康膳食中起着非常有價值的作用。

　　誤傳１：紅肉不利於心臟

　　真相：這取決於您選擇的肉的類型。關於紅肉與心臟病研究的回顧發現，如果已經去掉了肉眼可見的肥肉，適量食用瘦紅肉是不會升高總膽或低密度脂蛋白膽水平的。瘦肉飽和脂肪的含量低，因此能夠包括在降低膽和促進心腦健康的膳食中。當然要避免食用油炸的肉、肥肉和五花肉。

　　最近的研究表明，以瘦紅肉形式存在的動物蛋白還與血壓降低相關。一項研究將兩組中度高血壓患者進行比較，一組病人每天食用２５０克瘦紅肉。對照組病人則食用富含碳水化合物的食物，結果食用瘦肉的那組病人收縮壓降低。人們認為肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸，可能有助於降低血壓，且新鮮肉中鹽含量很低。