吃雞蛋要注意五大誤區

       雞蛋一直以來都是我們日常生活中的營養必需品，在雞蛋中所含有的蛋白質的氨基酸比例非常適合人體生理需求，並且極易被我們人體吸收，利用率高達98%以上。但雖然說雞蛋的營養價值很高，但在吃雞蛋的時候還是要注意以下五個誤區：

 
　　 誤區一：雞蛋怎麼吃營養都一樣

　　 在我們日常的生活中，經常會變着花樣的吃雞蛋，除了經常使用的煮以外，還有蒸、炸、炒等烹制方式。然而不同的烹制方式最終雞蛋裏面所含有的營養成分是不同的，就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。

       因此在選擇用雞蛋來補充人體營養的時候，一定要選擇正確的烹制方式，這樣才能給人體正確的補充營養。從上面我們看出，煮、蒸等烹制雞蛋的方式是最佳的吃法。