雞蛋最有營養的四種吃法

　　一些人為生吃雞蛋要比熟雞蛋更有營養，但恰恰相反，生雞蛋對人的健康會造成影響，那麼雞蛋要怎麼吃才更健康呢？

　　原因1：防礙人體對生物素的汲取

　　生雞蛋清中附有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲取。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又可以破壞抗生物素，所以雞蛋不適合生吃。

　　有人認為雞蛋生吃比熟吃補身體。雖然雞蛋營養，但是生吃雞蛋不是好方法，不僅不利於對雞蛋營養物質的吸收，反而會使人“中毒”，所以雞蛋一定要煮熟了吃。注意：茶恭弘=叶 恭弘蛋應少吃，因為茶恭弘=叶 恭弘中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　原因2：生雞蛋極易被細菌污染

　　雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易導致寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

　　原因3：生雞蛋有腥味

　　生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有的時候還能使人嘔吐。

　　雖然雞蛋營養，但是生吃雞蛋不是好方法，不僅不利於對雞蛋營養物質的吸收，反而會使人“中毒”，所以雞蛋一定要煮熟了吃。那麼怎樣吃雞蛋才最有營養呢?