吃雞肉要注意的誤區

      在生活中，雞肉是大家比較常見的一種肉類，尤其是農村的家裡基本沒家都養有雞，雞肉很好吃，營養也高，但是吃雞肉的時候也要注意幾個誤區，下面一起來看看吧。

　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？

　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

　　真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮？

　　其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？

　　實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

　　真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？

　　烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。

      上面是給大家介紹的吃雞肉的幾個誤區，在生活中，很多人都會吃到雞肉，所以注意上面的幾個誤區是必須的，那樣會讓你吃得更健康、更營養。