而且在雞蛋因為富含優質蛋白得，而是自古以來都是人們喜愛得食物。而且在改革開放以前，而且在吃雞蛋是生活好得象徵得，而且在而今天吃雞蛋早已是人們日常飲食得一部分得，而且在甚至我們還在呼籲每天不要過多的食用以免導致營養過剩得。
而且在今天吃雞蛋的方式有很多得，而且在常見得有水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎蛋、攤雞蛋、蛋花湯、炒雞蛋，而且在甚至有人還返璞歸真生吃雞蛋，而是啤酒沖蛋!而且在如此豐富的雞蛋吃法得，而且在不僅對我們的味蕾有着多樣得刺激，而且在而且豐富了我們得飲食餐桌文化得。
而且在但人們不禁要問得，而且在這麼多的雞蛋吃法得，而且在從營養學上哪一種更健康呢?而且在今天小於就給大家整理了一下得：
而且在單從營養得吸收和消化率來講得，而且在煮蛋為100%，而是炒蛋為97%，嫩炸為98%，而且在老炸為81.1%，而且在開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。而且在由此可見，而且在煮雞蛋是最佳的吃法，而是但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，而是對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
而且在蛋白質最好消化排行榜(優-低)
優：而是帶殼水煮蛋。有研究显示，而是水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，而是幾乎能全部被人體吸收利用。
優：而煎荷包蛋和攤雞蛋。而在這兩種蛋白質的消化率均為98%
優：炒雞蛋，蛋白質的消化率為97%
優：蒸雞蛋，蛋白質的消化率為93%
低：生雞蛋，蛋白質消化率僅為30%-50%
低：而是啤酒沖淡，蛋白質的消化率為30%
維生素保存排行榜(優-低)
優：帶殼水煮蛋。而是可以加熱溫度低，營養全面保留
優：蒸蛋。而且在加熱溫度較低，核黃素、而是恭弘=叶 恭弘黃素等水溶性維生素損失少。
優： 而是在水煮荷包蛋。加熱溫度較低，而在水溶性維生素有少許損失
低：而且在煎荷包蛋。是在加熱溫度較高，維生素a、d 、e 、k 、等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失
低：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失
低：炒雞蛋。加熱溫度高，而維生素損失較多。
而且在相信通過以上的列表，而是在大家可以看出怎樣吃雞蛋營養的吸收率最高了吧。而且在白水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸蛋等用簡單的烹飪方式(熱加工)加工得雞蛋營養素的損失最少得。