夏季雞蛋保鮮的妙招

　　因為夏天溫度逐漸升高，而且雞蛋在炎熱的季節容易變質。大多數人將雞蛋放進冰箱是最常用的方法，但只能儲存很少的分量。其實，雞蛋儲存有妙招。那麼 雞蛋 保鮮的妙招有哪些呢?

　　1：食用油法

　　首先在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，同時還能阻止細菌浸入，而且夏天可以保存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。

　　2：谷糠法

　　可以先將乾淨的木桶或缸箱洗凈並擦乾。然後在底部鋪一層谷糠，大約1~2厘米，再放一層蛋，並且雞蛋與雞蛋之間稍稍分開，用谷糠填滿空隙，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿後放在陰涼隱蔽的地方，半年內都不會壞。

　　注意的是每隔10天就要將雞蛋翻出來進行檢查，而且每個月都要有照光檢查1次，發現霉蛋要及時地扔掉。

　　3：松針法

　　如果在容器底鋪上厚1厘米的松針恭弘=叶 恭弘子，然後再鋪1層松針，之後放1層雞蛋，如此交替重複一直到容器滿為止，最後一層用松針，厚1厘米左右，然後再蓋上桶蓋，並且置於室內陰涼、乾燥處，一般可保鮮3~4個月。

　　4：豆類法

　　大家可以將雞蛋置於小米等穀殼窩藏，這樣有助於抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動，同時抑制雞蛋本身的新陳代謝，並且延長保鮮時間。如果用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，因為豆子的保鮮效果要比穀殼更好，這樣一般可保鮮7~8個月。