摘要：你如果留意自己的日常飲食，就能做到攝入足夠的礦物質。水果、蔬菜、肉類、堅果、豆類和乳類產品都是富含礦物質的食物。生長在地下的馬鈴薯自然吸收了土壤中的多種礦物質，可以說是礦物質寶庫。馬鈴薯含有我們所需十四種礦物質中的九種。
馬鈴薯含我們日常所需14種基本礦物質中的9種，比如確保心臟健康的鉀 礦物質屬地球上的無機物。
我們每天都需要攝入礦物質以保證身體的成長。自然界中存在九十二種礦物質，其中有十四種是我們所謂的身體所需基本礦物質，這些礦物質主要是保證我們身體各個部位(骨骼，牙齒，頭髮，血液，神經和皮膚)的生長發育以及合成身體所需的維生素, 生化酶和荷爾蒙。這十四種礦物質包括：鈣、鉻、銅、氟、碘、鐵、鎂、錳、鉬、磷、鉀、硒、鈉和鋅。他們構成了我們牙齒和骨骼的主要成分，併合成我們身體中細胞和生化酶。礦物質能夠調節我們身體中的體液並控制神經脈衝的活動；有些礦物質還能提供細胞所需的氧分並清除體內生成的二氧化碳。
總體上來看，中國居民的飲食呈現礦物質不足。中國日報曾報道過中國疾病預防控制中心營養與食品安全所陳君石院士對此的看法。他表示，儘管中國居民吃得越來越好，但是中國居民的飲食缺少礦物質的情況在過去十年裡中卻沒有得到改善。中國城鄉居民飲食同缺少的是鐵，衛生部去年的調查显示每五个中國人中就有一個患有貧血症。
另外一個問題是中國居民鈣的攝入量不夠。我們平均每天攝取大概391毫克的鈣質，僅為推薦攝取量的40%，青少年攝取鋅明顯不足，七歲以下兒童中有40%缺鋅。
你如果留意自己的日常飲食，就能做到攝入足夠的礦物質。水果、蔬菜、肉類、堅果、豆類和乳類產品都是富含礦物質的食物。生長在地下的馬鈴薯自然吸收了土壤中的多種礦物質，可以說是礦物質寶庫。馬鈴薯含有我們所需十四種礦物質中的九種。
馬鈴薯中的礦物質在預防高血壓上可以發揮有效作用。去年的統計數據显示，大概1.6億中國人(我國總人口的19%)患有高血壓，與1991年的9千萬相比，上升了78%。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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