冬日食大白菜養顏護膚

　　摘要：大白菜要成為佳肴 ，在烹調時有一些講究：先洗后切；不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。

　　大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽，營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維生素C、維生素E等，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。

　　大白菜要成為佳肴 ，在烹調時有一些講究：先洗后切；不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。

　　需要注意的是，腐爛的白菜含有亞鹽，不能食用；大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20—30秒；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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