吃洋蔥可以有效保護心臟

　　摘要：所謂抗性澱粉，世界糧農組織專家下的定義是“健康(健康食品)者小腸中不吸收的澱粉及其降解產物”，它能調節血糖和膽，促進腸道毒素的分解與排出，故有預防糖尿病(糖尿病食品)、心臟病以及腸癌的功效。此外，抗性澱粉還有飽腹作用，可以節制食量而收到減肥效果。據國外專家檢測，香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、麵粉等食物中均含有較多的抗性澱粉，可供選擇。

　　據營養學家介紹，某些食物含有某種“特殊元素”，有意識地攝取這些養分，可以獲得特殊的保健(保健食品)效果，是強身健體的一條“捷徑”。

　　胱氨酸美髮

　　胱氨酸中的硫元素和維生素(維生素食品)C是頭髮的組成部分，主要作用是維持頭髮的亮澤。氨基酸(氨基酸食品)在牛羊肉、雞肉、魚肉、奶製品和豆芽等高蛋白食物中含量豐富。如果在食用這些食物的同時，再食用一些新鮮水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)，如獼猴桃、青椒、白菜等，能促使胱氨酸發揮更大的作用。

　　多糖增強免疫力

　　這裏指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖等，具有雙向調節人體生理節律的功能。以香菇(香菇食品)多糖為例，它能增強機體免疫力，抗腫瘤作用顯著;再如枸杞多糖，在降血糖(血糖食品)、降血脂、抗疲勞等方面功不可沒。故多食用香菇、黑木耳、海帶等食物，可以獲取豐富的多糖，以增強人體抗病能力。

　　抗性澱粉減肥(減肥食品)

　　所謂抗性澱粉，世界糧農組織專家下的定義是“健康(健康食品)者小腸中不吸收的澱粉及其降解產物”，它能調節血糖和膽，促進腸道毒素的分解與排出，故有預防糖尿病(糖尿病食品)、心臟病以及腸癌的功效。此外，抗性澱粉還有飽腹作用，可以節制食量而收到減肥效果。據國外專家檢測，香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、麵粉等食物中均含有較多的抗性澱粉，可供選擇。

　　類黃酮呵護心臟

　　類黃酮是一類植物色素的總稱，為三元環化合物，具有保護心髒的功效。美國威斯康星大學的醫學專家披露：類黃酮一是可作為抗氧化劑，阻止氧氣與低密度脂蛋白黏合;二是作為血小板抑製劑，降低血小板黏性。試驗表明，長期吃類黃酮豐富的食物的人，患心臟病的危險可減少一半。洋蔥、茶、蘋果(蘋果食品)、葡萄(葡萄食品)等類黃酮量豐富，中老年(老年食品)人不要忽視這些食物。