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摘要：許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。白蘿蔔，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。大豆及大豆製品，能分解體內的膽，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。
許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，過多地食用碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。那麼，胖人吃哪些蔬菜好呢?
黃瓜，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
白蘿蔔，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。
韭菜，且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。
冬瓜，且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。
綠豆芽，吃入體內后產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。 大豆及大豆製品，能分解體內的膽，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆里的皂素，能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少其中膽含量。
醋豆的製法是，瀝干水，炒3、4分鐘(注意別炒焦)，待冷卻后，裝瓶，倒入食醋中腌泡，加蓋封好，一周后即可食用。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果，有興趣的不妨一試。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
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