過量吃蔬菜身體發福沒商量

　　在減肥飲食方面，我們做收集到的信息中，有很多都是存在誤區的。維生素B1主要來自於加工較粗的穀類、豆類以及硬果類，維生素B2主要來自於乳類、蛋類和各種肉類等，在蘑菇、草菇、金針菇、金針菜、茄子、西蘭花、薺菜、海帶、芹菜恭弘=叶 恭弘、菠菜等蔬菜中含量也不少;而尼克酸則在蔬菜水果中含量也十分豐富。

　　膳食纖維：減肥營養素

　　膳食纖維主要來源於蔬菜、水果和一些粗雜糧。過去不被人們所重視，近年來隨着研究的深入，被譽為是第七種營養素。很多蔬菜中同時具有可溶性及不溶性膳食纖維。

　　各種來源的膳食纖維能夠抑制胰酶的活性，減少消化酶對食物中蛋白質、脂肪和碳水化合物的消化率。同時，可溶性的膳食纖維，具有較強的持水性，可在胃腸道中形成粘性溶液，增加食糜的粘度，降低胃排空速度，使消化酶與食糜的接觸減少，影響腸內營養物的消化和吸收，相當於吃得多，吸收得少。這在減肥的過程中是很多人夢寐以求的功能。