絲瓜的營養價值 清熱解毒美容抗癌

　　絲瓜的營養價值，女性朋友如果經期不準的話，可以多吃一些絲瓜，這樣可以有效的調理女性朋友的經期時間問題。但也提醒大家，絲瓜是涼性食品，所以女性吃的時候需要小心。絲瓜，又稱天羅、蠻瓜、吊瓜、布瓜，為葫蘆科一年生攀緣性草本植物。原產於南洋，明代引種到我國，是人們喜愛的日常蔬菜。

　　女性受乳腺增生困擾可多吃絲瓜

　　乳腺增生困擾無數女性，據調查，有70%—80%的女性有不同程度的乳腺增生。防治乳腺增生，除了藥物治療以外，膳食調理也很重要。平時可多吃些具有行氣通絡、化淤散結功效的食物，如絲瓜、南瓜、茄子、橘餅、青皮、玫瑰花等。

　　天津營養學會理事長付金如特別向記者推薦了絲瓜。付金如介紹說，中醫中絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡的功效。現代研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。此外，絲瓜中還含有豐富的能防止皮膚老化的B族維生素和有增白皮膚作用的維生素C，是不可多得的美容佳品。

　　燒絲瓜：絲瓜800克，水發香菇50克，薑汁適量。鍋內加油燒熱，用薑汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，勾芡，淋入麻油，調勻即成。此菜肴具有益氣血、通經絡的功效。

　　絲瓜炒蛋：絲瓜250克，雞蛋150克，大蔥適量。將雞蛋加少許精鹽攪打均勻;絲瓜去皮切塊;鍋內加油燒熱，下蔥段熗鍋，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可。

　　付金如提醒，在烹制絲瓜時不能過熟，以免破壞其中的營養成分;同時由於絲瓜性寒滑，體虛者多吃易導致泄瀉，不可多吃。