卷心菜的營養價值 卷心菜冷藏后營養更好

　　卷心菜的營養價值，卷心菜就是我們平時常常見到的圓白菜。我們在家做菜的時候，通常就是直接炒食。而出外就餐的時候，我們可能會在很多套餐中，見到它作為配菜出現，增加了套餐的觀感和口感。

　　研究發現，冷藏保存后的卷心菜要比新鮮卷心菜維生素C含量更高。此外，紅薯、甜瓜、青椒和菠菜經過一周的存放后，其維生素C的含量同樣不會下降。

　　這是因為，有些蔬菜在出售的時候並沒有成熟，我們買回家放到冷藏的條件下，蔬菜就可以繼續生長，就像大豆和馬鈴薯會發芽一樣。處於生長期的果蔬，營養更為豐富，特別是維生素的含量非常之高。