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夏季吃什麼蔬菜好

  夏天吃什麼菜好呢?

  夏季吃哪些食物最營養?因為天氣太熱,有時自己什麼都不想吃,吃飯的時間就什麼都不想吃,對於那些油膩的食物更是吃不下去,就想吃一些清淡的食物。而蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物,那麼在這麼熱的季節里,我們應該吃什麼蔬菜能祛暑爽口呢?那蔬菜有什麼營養呢?

夏季吃什麼蔬菜好

  1.多吃清熱去濕的涼性蔬菜

  夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、西瓜、番茄、甜瓜、茄子、菊花腦、芹菜、生菜、蘆筍等。

  2.多吃含水量多的瓜類蔬菜

  夏天天氣炎熱,人體丟失的水分比其他季節要多,需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、南瓜、金瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、西瓜等。就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高質量的水。所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。

  3、多吃解火敗毒苦味蔬菜

  苦味食物中含有氨基酸、生物鹼、維生素、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒腦、解熱去暑、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為,苦味食品可促進胃酸的分泌,增加胃酸濃度,從而增加食慾。常見的苦味蔬菜有苦菜、苦瓜、荷恭弘=叶 恭弘、蒲公英等。

  4、多吃抗炎殺菌的蔬菜

  夏季天氣比較熱,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發季節。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性,為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,最好生食。這時多吃些“殺菌”蔬菜,預防疾病。是哪些蔬菜包括:洋蔥、大蒜、韭菜、香蔥、大蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、真菌、桿菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中,作用最突出的是大蒜。

編輯:wuya