黑色蔬菜水果的營養價值多高，你了解嗎

本文中提到的“黑色蔬菜”是指人們不喜歡吃的蔬菜，並不是黑顏色的蔬菜。雖然這些蔬菜容易被遺忘，但他們的營養價值卻不能被忽略。那麼，黑色蔬菜水果的營養價值多高，你了解嗎?

1.甜菜

這種紅色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量恭弘=叶 恭弘酸(恭弘=叶 恭弘酸食品)和甜菜鹼。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌症。

2.大白菜

一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿蔔硫素，可以增加體內酵素的含量。酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生並且可以防止癌症(癌症食品)、研究發現，和其他任何植物化學物相比，蘿蔔硫素促進酵素產生的能力是最高的。

3.萵筍

半杯熟萵筍中含有大量恭弘=叶 恭弘黃素和玉米黃質，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化，因為這些物質可以吸收損害眼睛(眼睛食品)的光線。

4.肉桂

肉桂有助於控制血糖(血糖食品)，降低心臟病患病率。事實上，研究發現，2型糖尿病(糖尿病食品)患者每天攝入1克肉桂，一直持續6周，其血糖、血脂和不良膽都會有顯著降低。

5.馬齒莧

馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發現，馬齒莧中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品) 和蔬菜的10倍。

6.枸杞

在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指數是最高的。而且研究發現，枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制，從而防止糖尿病。