摘要:用0.1%的高錳酸鉀液浸泡5分鐘,然後用涼開水沖凈都能達到良好的消毒效果。
蔬菜、水果在生長過程中需要施肥、澆灌、打葯,常會受到寄生蟲卵、細菌、農藥等的污染,特別是用未經處理的人畜糞便施肥的蔬菜,腸道致病菌及寄生蟲卵污染嚴重,大腸桿菌檢出率為67%至95%,寄生蟲卵檢出率89%。因此,生食瓜果蔬菜應徹底洗凈消毒。
一般來說,家庭常用的消毒方法有:
1、最好在沸水10秒鐘。
2、0.2%~0.3%的漂液浸泡3分鐘。
3、用0.1%的高錳酸鉀液浸泡5分鐘,然後用涼開水沖凈都能達到良好的消毒效果。
4、瓜果洗凈后,用少量洗潔精擦抹,然後再用涼開水沖凈。
此外,生吃涼拌菜時最好佐以蔥、姜、蒜、醋等調料,這樣既可調味、殺菌,還有助於消化。
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