野蔥哪些人不能吃？

野蔥別稱沙蔥、麥蔥、山蔥等，為為蔥科蔥屬野生草本植物，我國的特有植物，漫衍於青海、甘肅、陝西、雲南、西藏、四川、湖北等地，多生在山坡及草地上，現在已由人工引種種植，具有極高的營養價值，下面我們就一起來看一看野蔥哪些人不能吃吧！

野蔥哪些人不能吃？

1、患有胃腸道疾病稀奇是潰瘍病的人不宜多食野蔥。

2、野蔥對汗腺刺激作用較強，腋臭的人在夏日應慎食。

3、表虛、多汗者應忌食野蔥。

4、野蔥過多食用會損傷視力。

野蔥的功效與作用

1、野蔥像洋蔥、大蔥一樣含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚會刺激胃液的排泄且有助於食慾的增進。

2、野蔥富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈。

3、野蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

4、野蔥含有刺激性氣息的揮髮油和辣素能祛腥，油膩厚味菜肴中的異味，並有較強的殺菌作用。

5、野蔥的揮發性辣素傾軋時能稍微刺激刺激相關腺體的排泄，從而起到發汗、祛痰、利尿作用。

6、野蔥有降血脂、降血壓、降血糖的作用，若是與蘑菇類食物同食可以起到促進血液循環的作用。

野蔥的食用方式

1、野蔥炒牛肉

【質料】野蔥150克，牛肉500克，料酒3克，食鹽3克，味精3克，醬油5克，生薑3克。

【做法】①將野蔥去雜洗凈切段。②牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲腌漬一會兒。③鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味。④放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

2、野蔥拌豆腐

【質料】野蔥250克，豆腐(北)200克，鹽8克，味精4克，香油15克。 

【做法】①將野蔥摘洗清潔，切成段，放碗里，加鹽4克、味精2克，腌漬半小時。豆腐切成1厘米見方的小丁放碗里，加鹽4克、味精2克，腌漬半小時。②鍋置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分鐘，然後將豆腐丁撈入涼開水中泡涼，取出瀝干水，放入野蔥碗內，加香油拌勻，裝入平盤即可。

3、野蔥炒年糕

【質料】野蔥，年糕，春筍，瘦肉適量，食用油，食鹽，生粉，料酒少許。

【做法】①野蔥整理清潔切段，年糕切條，春筍斜切條，瘦肉切絲，加少許鹽、料酒、生粉拌勻。②把肉絲下熱油鍋先炒，肉絲變色后，倒入筍條翻炒，再倒入年糕，拌炒平均。③隨即加適當鹽，加適量開水小煮兩分鐘，最後把野蔥倒入翻炒平均即可。

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