公元2021年10月29日黃曆
祭灶節的節日流動在我國影響異常大，撒播得異常廣。在以前，險些一戶家中都有一個灶神的位置，人們異常敬畏灶神。在祭灶節到來之際，人們就會舉行祭拜，每家每戶斗湖拿出一些好吃的器械用來祭祀。那麼你知道祭祀的器械都有什麼嗎？我們一起來看看吧！
祭灶節，民間考究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎面。晉東南區域，盛行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年頭—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。 祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食物。每到臘月二十三祭灶這天，都會中的燒餅攤點生意異常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供麵條。
每到臘月二十三這天，中原城鄉噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。城鎮住民忙於購置麻糖、火燒等祭灶食物。而在寬大農村，祭灶的準備流動和盛大的祭灶儀式便在震耳欲聾的炮聲中逐漸拉開了帷幕。
祭灶儀式多在晚上舉行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪於大人之後。聽說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。若是紅公雞，俗稱“紅馬”，白公雞，俗稱“馬”。
焚燒香表后，屋內香煙繚繞，充滿神秘的色彩。男主人斟酒叩頭，嘴裏念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領”！然後天執酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，說明灶爺已經領情。若雞頭紋絲不動，還需再澆。
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祭灶儀式竣事後，人們最先食用灶糖和火燒等祭灶食物，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。
在河南，典型的祭灶食物要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的緣故原由，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說灶爺是玉帝派往人世監視善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人世情緒，轉達瑤池與世間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝眼前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食物。每到臘月二十三祭灶這天，都會中的燒餅攤點生意異常興隆。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。農村大多是自己着手，發麵、炕制，一家人熱熱鬧鬧，很有過小年的味道。
在河南，人們把祭灶節看作僅次於中秋的團圓節。凡在外地事情、做生意、上學的人，都爭取在臘月二十三之前趕回家裡。能吃抵家裡做的祭灶火燒，便會獲得灶神的珍愛，來年家人就能平安無事。
祭灶節這天，人們都在祈禱未來的生涯愈加美妙。最主要的是祭灶節的文化意義，讓我們每小我私人都感受到生涯的美妙。民間的流動是多種多樣的，文化的傳承一直留在我們的心中。
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