公元2022年5月20日黃曆
立春吃什麼 民間在立春時的飲食很有考究。好比，人們生吃水紅蘿蔔，謂之“咬春”。
蘿蔔古時叫蘆菔。蘇東坡的詩中說：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”清代吳其著有《植物名實圖錄》，其中說：將蘆菔“以蔓箐同為羹，固可勝酥酪，至槌根爛煮，研米為糝，寬胸助胃，不必以味勝矣。”這裏說到了蘿蔔粥有理氣助消化的功效。李時珍對蘿蔔更是讚譽有加，以為它“根恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”您看，李時珍開出了一串蘿蔔的食譜。而且，蘿蔔另有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見，吃蘿蔔外面看來僅是一種習慣，現實上它是昔人關於營養、健身、祛病的履歷之談。
北方吃蘿蔔，南方吃生菜與吃蘿蔔有同樣的意義。同時，在立春時，另有春宴用的春盤。春盤有專用蘿蔔做的，也有用五種辛辣蔬菜做的五辛盤。五辛的一種註釋是蔥、蒜、椒、姜、芥。現實上，食五辛不僅可以驅寒，還可以殺菌，也是昔人的養生健身之道。
立春時，春盤是副食。主食吃什麼呢？那就是春餅。春餅用小麥面製作，烙制而成。單吃麵餅不夠味。於是人們又有了麵餅加火腿肉、雞肉、菜心，甚至輔以柿餅、黑棗、胡桃仁、糖、豆沙，做成餡，油炸而成。這種春餅味美適口，大大超出洋人的比薩餅了。
辦春宴，除了主食、副食以外，必須要有酒，這就是春酒。喝酒能陪襯喜慶氣氛。有時人們吃得十分縱情，往往相互造訪、宴請，一下就吃到元宵節了。
立春時的穿着也是有考究的。官方迎春穿青衣，戴青色頭巾。清代官員要穿吉服或者朝服。老國民穿什麼呢？那就名堂繁多了。
青年婦女頭戴彩花，稱為春花。孩子則除了穿花衣以外還要放炮。童謠說：“新年到，新年到，閨女要花兒要炮”。除春花外，另有春燕、春蝶和春蛾，這些紙做的飾物都一起上了少女的頭。燕子是春天的象徵，也是祥瑞的象徵。若是誰家有燕子來做窩，不僅象徵祥瑞，而且還象徵多子多福。古時，人們把多子多福看成是門第興旺的显示，沒有設計生育這回事。
孩子不光放鞭炮，也得穿着點什麼。於是布做的春雞和春娃就上了孩子的帽子和衣服。“雞”與 “吉”諧音，因而也是祥瑞如意的意思。迎春禮中的春杖也被婦女微縮后戴在頭上。真正的春杖是官方鞭春用的，沒有老國民的份兒。國民便把微縮的春杖戴在頭上，也就算是重在介入了。朝廷迎春時旌旗為青色，老國民也就把青色的小旗戴在頭上了。
人在立春時要服裝，衡宇也不能虧待了。於是有人寫了“宜春”二字，貼於房門之上。再生長一下，“春”字、“福”字、“壽”字也都上了門。直到現在，元旦春節時代仍然“福”字滿天飛，還要倒貼，告訴人們“福到了”。
人服裝了，衡宇服裝了，於是牛也隨着服裝起來，馬也沾了光。牛角、馬耳上有了紅布，或者用紅綠色搽牛角。昔人以為，紅色不僅象徵祥瑞，而且可以驅邪避災。
北方的春天總是姍姍來遲。立春和春分都還見不到什麼大消息，總要過了清明方可瀏覽到“寒雪梅中盡，東風柳上歸”的情景。幾日淅淅瀝瀝的春雨下得人心緒降低，一早起來看到徹底放晴的艷陽藍天，精神驀然振作起來。望見窗外夭夭的桃花，馬上感應撩花弄草的春天撲面而來。 春天里，萬物欣榮，生氣蓬勃，也是人體心理性能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣濕潤，乍暖還寒，天氣很不穩固，極易傷風。人應該怎麼吃？吃什麼才最養生呢？
關於春天的飲食民間有許多撒播，中醫也有許多考究，
俗稱吃“春”。各國元旦習俗，各國元旦習俗是怎樣的
（1） 紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾性。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫以為春季為肝氣興旺之時，多食酸味食物會使肝氣過盛而損害脾胃，以是應少食酸味食物。而人們在春天里的戶外流動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
（2）蜂蜜：中醫以為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季天氣多變，天氣乍寒還暖，人就容易傷風。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，另有清肺解毒的功效，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，若是天天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
（3）春芽：春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的（器械）就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有許多，如：香椿、芽菜、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
（4）韭菜：春天天氣冷暖紛歧，需要調養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有自然“偉哥”之稱。韭菜含有揮髮油、卵白質、脂肪和多種維生素等營養因素，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘綠似翠，清香馥郁。春韭服法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠芽菜或豆腐乾時加些春韭，格外芬芳適口。
（5）春筍：被譽為“素食第一品”的春筍作為鮮味佳肴，自古以來備受人們喜歡。文人詩人和美食家對它讚歎不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，鮮味爽口，營養厚實，可葷可素。做法差異，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不外，北方很難吃到新鮮的春筍，若是是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。
（6）櫻桃：素有“春果第一枝”的美譽，現在在我國各地都有種植。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養厚實，其鐵的含量尤為突出，跨越柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注重的是，櫻桃屬火，不能多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
（7）菠菜： 菠菜是一年四序都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘綠，鮮嫩異常，最為適口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也以為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用滾水燙軟，撈出再炒。
（8）蔥、姜、蒜：不僅是調味佳品，另有主要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最厚實，也是最嫩、最香、最好吃的時刻，此時食之可預防春季最常見的呼吸道熏染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養溫順應節氣的最佳服法。
此外，春季對於需要滋補調養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”，如蝦、蟹、鹹菜等食物。
總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天孝順給我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜。
元旦歷史，元旦歷史起源