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歷史上的食物多數寓意深刻，種類也狠厚實，包羅寒食粥、寒食麵、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。寒食節的食物到現在大多已經失傳，但也有一些撒播至今。
吃青糰子
相傳百五禁煙廚，紅藕青糰各祭先，這首《吳門竹枝詞》詩說的就是人們在清明節吃冷食青團，並用紅藕、青團祭祀祖先。清明時節，江南一帶有吃青糰子的習慣習慣。青團，又叫艾團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好后，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘墊底，將它們入籠蒸熟。蒸熟出籠，時用毛刷將熟菜油平均地刷在糰子的外面，以是青糰碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有着春天的氣息，是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食物。
據考證，青糰之稱約莫始於唐代，至今每逢清明，江南險些家家戶戶蒸青糰，雖然青糰撒播千百年形制未變，但現在人們更多的是應令嘗新，青糰作為祭祀的功效日益淡化。
北京近些年清明節前應時售賣青糰的也漸多，南味糕點鋪或者超市都見有售。
吃饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。饊子為一油炸食物，香脆優美，古時叫寒具。寒食節禁火寒食的習慣在我國大部門區域已不盛行，但與這個節日有關的饊子卻深受眾人的喜歡。現在盛行於漢族區域的饊子有南北方的差異：北方饊子大方瀟灑，以麥面為主料;南方饊子精巧仔細，多以米面為主料。在少數民族區域，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為著名。
吃雞蛋
在我國一些地方，清明吃雞蛋，就犹如端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣主要。民間習俗以為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家先容，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將種種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上種種顏色，稱五彩蛋，他們來到河畔把五彩蛋投到河裡，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育。現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些區域，尚有兒童之間撞雞蛋的習俗。倘若要探討清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓着人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。
浙江清明果
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘做清明果。艾恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節萌生出綿綿白毛細恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘。人們採摘恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘汁或綿菜汁馬上變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐乾和着韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成糰子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更細膩些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，優美極了。
北京春餅
着實北京沒什麼稀奇的清明食物，但有一樣食物貫串北京人整個春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰咬春，一咬咬到二月二龍仰面，還要叫回嫁出去的女人一起吃，再一咬就咬到了清明。春餅餅皮比烤鴨餅皮要大，而且有韌性，更有嚼勁兒，北京人稱為要有骨力勁兒。卷的多是幾種家常炒菜，通常為肉絲炒芽菜韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠芽菜、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。油鍋里一炸，就成了老外眼中赫赫著名的中國春卷。
閩台潤餅
清明吃潤餅，在潮汕、福建和台灣很盛行，着實潤餅的正名照樣春餅。泉州、廈門的潤餅以麵粉為質料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴，制食皆簡樸，吃起來清香適口。晉江的潤餅龐大得多，包餡兒多種多樣，甚至能擺得滿滿一桌，你想獲得想不到的都可能在內里泛起：豌豆、芽菜、豆乾、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿蔔菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜、蒜絲……
清明吃在廣州一帶
一隻燒豬是必不能少的,尚有甘蔗(俗稱白蔗),尚有其他的餅和水果之類,這是廣州這邊的習慣。清明吃雞蛋，犹如端午節吃粽子，中秋吃月餅一樣的主要，每屆該日，此俗絕不能少。又清明節蛋，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。前者可吃，後者則僅供玩賞而已。
吃清明螺。清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未滋生，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不相宜。若食法適合，真可稱得上一味螺螄千般趣，鮮味佳釀均不及了。
在閩東，家家戶戶則要煮烏稔飯。它是將糯米用洗凈煮熟的烏稔樹恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘浸泡后蒸煮而成，顏色黝黑但卻米香撲鼻，別有一番風味。此外，閩東各地無論城鄉大多吃芥菜飯，聽說可以終年不長疥瘡。
在泉州及閩南一帶清明常吃潤餅菜，是以麵粉為質料擦制烘成薄皮，再捲入胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴。此類食物品種多樣，葷素搭配，主副食都有，既營養厚實又鮮味適口，類似的尚有溫州人的清明餅和潮汕人的餅。
芥菜是廣東人清明節餐桌上不能缺少的時令蔬菜，因與轎同音，寓意祖先坐轎回去，免受乍暖還寒之苦。
江南一帶清明吃什麼
清明時節，江南一帶有吃青糰子的習慣習慣。青糰子是用一種名叫漿麥草的野生植物搗爛后擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾后的水磨純糯米粉拌勻揉和，
然後最先製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油平均地刷在糰子的外面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子照樣江南一帶人用來祭祀祖先必備食物，正由於云云，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外主要。2021年屬狗農曆二月那天宜搬家 二月份屬狗搬家黃道吉日
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未滋生，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不相宜。若食法適合，真可稱得上一味螺螄千般趣，鮮味佳釀均不及了。
桂林清明吃什麼
清明節是年後第一個傳統節日，人們過了一個冬天，冬去春來，藉著省墓的時機，田野去踏青，感受一下春天的氣息。由於乍暖還寒，早晨出門吃的點心喊馬打滾，就是剛油炸出來的三角油堆，再在糖粉里滾一遍，蘸上糖粉好吃不燙嘴巴。夜飯有一道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉，這就是清明節美食的特色。
陝北吃子推饃
子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發麵，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時陝北女人的專長好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平時不外的梳子、鉸剪、錐子、鑷子等，就能將發了酵的白面捏成種種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出種種栩栩如生、犹如藝術品般的大饃，令人愛不釋手，舍不得吃。有些地方習慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們逐步享用。這樣風乾的面花，能一直吃到第二年的清明節再續上。
今年北京稻香村推出清明祭祀糕點花韻四品也已經擺放在櫃檯上。寒燕報春、佛手賜福、元寶旺財、菊花寄情，以桂花、藏密紅花、玫瑰花、菊花4種鮮花作為餡料，4種鮮花、4種口味、4種造型，不僅寄託了人們對逝者的相思之情，也寄寓着人們希望身邊親人多福多壽、祥瑞如意的美妙願望。
老北京傳統的寒食十三絕
近年有民俗專家建議，傳統的寒食十三絕——即具有老北京特色的十三樣寒食節涼食，應儘快打包申遺，以免斷了傳承。豈論這是否能夠實現，暫且逐一看看這些小吃的故事。
薑絲排叉，不只是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食物。滿族人在設宴宴客時，習習用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮儀，多以茶代酒，因而茶菜是必不能少的。
硬面餑餑，是一種似燒餅巨細的混糖戧面火燒，入口有咬勁，微甜且香，用手一掰掉渣。現在已經無影無蹤。
焦圈，形似炸麵包圈，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。然則在今天的營養學看來，太過油膩, 最好少吃。
糖卷餜，可以說是最具特色的清真節日食物，主料為山藥和大棗，皆有滋補作用，也是一道葯膳。
豌豆黃，是北京春夏日節一種應時佳品。豌豆利秀、止渴，和中下氣。按北京習俗，陰曆叄月初叄要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種，故事里又和慈禧老佛爺有關，據傳說西太后最喜歡吃了。
艾窩窩，也屬春秋品種，現在一年四序都有供應。原為御艾窩窩，厥後在明代傳入民間，《金瓶梅》中紀錄那時盛行的鮮味中就有艾窩窩。
馬蹄燒餅，兩層薄皮，內空，形似馬蹄，現在也已沒有售賣的了。
螺螄轉兒，因其形似而得名，舊時小吃店常把當天售不完的螺螄轉兒，用微火烤乾水分再賣，烤乾了叫干迸兒，用於下酒，以是北京有句口頭語干迸兒就酒嘎巴脆。
饊子麻花，古名為環餅、寒具，明代李時珍的《本草綱目·谷部》中十分清晰地交待說：寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪。可見饊子麻花的古老。
驢打滾，豆面糕又稱驢打滾，以黃豆面為其主要質料，稱驢打滾呢?似乎是一種形象比喻，在黃豆面中滾一下，如驢打滾揚起灰塵似的。《燕都小食物雜》中就說：黃豆黏米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不能思議之稱也。
蜜麻花，又稱糖耳朵，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。
糖火燒，老北京人都知道通州有叄寶，其中之一就是大順齋的糖火燒，聽說上世紀六十年月來訪的外國政要還特意帶它回國呢。
芝麻醬燒餅，無需多說什麼。它的一個兄弟澄沙燒餅倒有點意思，因為豆沙餡要從邊上露出一些，別名蛤饃吞蜜。
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