立秋吃什麼？

立秋一樣平常預示着忙碌的炎天即將已往，秋天即未來臨。在飲食習俗方面，經由了苦夏，人們在這一天都市吃點好的來增添一點營養，那麼立秋習俗吃什麼呢？

 

　　茄子

　　民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時刻。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，於立秋當日吃下。經由了苦夏，人們的體重多數要削減一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增添一點營養，抵償抵償炎天的損失，北方人謂之“貼秋膘”。吃味厚的美食佳肴固然首選吃肉，“以肉貼膘”。東北立秋要吃黃瓜。杭州一帶立秋盛行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕時把桃核丟進火爐中燒成灰燼，以為這樣就可以免去一年的瘟疫。四川東、西部還盛行喝“立秋水”，即在立秋正刻(老皇曆中都標有詳細時間)，全家老小各飲一杯，聽說可消除積暑，秋來不鬧肚子。山東萊西區域則盛行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這麼多食俗多數為防痢疾，足見對秋季腹瀉的提防意識。民間對節氣多數講求與吃和防病有關，說明自古就異常關注生涯康健。

　　

 

　　西瓜

　　與立春的“咬春”相類，京津等區域立秋有“咬秋”的習俗。聽說立秋時吃瓜可免去冬天和來春的腹瀉。《津門雜記.歲時習慣》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。西瓜是從西北傳入中原，以是叫西瓜，有詩讚：下咽頓除焰火氣，入齒便作冰雪聲。西北立秋前後西瓜剛進入採摘期，以是立秋吃西瓜自己就是一種嘗鮮。此習慣約在清代影響南方，立秋江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種註釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，有的人講可以為過冬蘊蓄“陽威”，而現實上只是北方習慣的影響而已。但有一點應予認可，那就是立秋以後，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨削減，立秋天人們再吃一吃西瓜，有依依惜別之意。

 

　　立秋時台灣周圍海域的水溫仍然偏高，

生肖屬馬搬家日子 2021年屬馬人搬家黃道吉日3月

以是此時的漁獲照樣多屬於暖水魚，如東部的海域可以捕捉到鮮美的立翅旗魚，在高雄外海有小串、烏賊、澎湖四周則有鰆、蝦可以捕捉。這個節氣也是台灣龍眼的盛產期。人們信託吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，以是有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

 

　　貼秋膘

　　伏天人們胃口差，以是不少人都市瘦一些。清朝時，民間盛行在數伏這天以懸秤稱人固然大多是稱小孩，將體重與立夏時對比來磨練肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對康健的評判，往往只以胖瘦做尺度。瘦了固然需要“補”，填補的設施就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，固然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，通俗國民家吃燉肉，講求一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

 

　　立秋各地飲食習俗

 

　　東北

　　在我們東北，家裡一樣平常是吃餃子或者包子。也許與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格結實，補上炎天流掉的油水。有意思的是，隨着減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的功效，也希望在立秋吃餃子的時刻被別人多搶走幾個餃子，這預示着減肥功效會一直保持到冬天，不再發福。

 

 

　　北京

 

　　北京、河北一帶民間盛行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，以是不少人都市瘦一些。清朝時，民間盛行在數伏這天以懸秤稱人固然大多是稱小孩，將體重與立夏時對比來磨練肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對康健的評判，往往只以胖瘦做尺度。瘦了固然需要“補”，填補的設施就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，固然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，通俗國民家吃燉肉，講求一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

 

 

　　江南

 

　　江南一帶有立秋天吃西瓜的習俗。立秋吃水果叫“咬秋”。已往在杭州一帶盛行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們以為這樣就可以免去一年的瘟疫。