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大年頭四習慣吃什麼 有什麼考究

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  現在許多生涯在都會當中的人,對於過年的一些傳統習俗已經越來越不考究了,甚至對於過春節的態度都是無關緊要,人們春節不外就是在平時不外的假期。這實在是由於現在生涯節奏的加速,使得人們對於年俗文化的領會越來越少,也不夠重視。

  大年頭四習慣吃什麼

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  吃折籮
  所謂折籮,就是把月朔到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。“折籮”是老北京以及河北區域的一個特著名詞。《北京土語辭典》註釋為:“酒席吃罷,剩下的菜肴,不問種類,全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’。”已往人們不富足,頭天的剩菜剩飯舍不得倒,第二天“折”到一起燴食,殘羹剩飯有一種特殊的味道,有人喜食。北京郊區直到上世紀70年月末還保留着這樣的習俗:紅白喜事剩下的菜肴混雜一起,由主家送給村裡的每戶人家。

  烙餅卷雞蛋
  北方有句俗語:“月朔餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅卷雞蛋”,大年頭四,烙餅當主角,麥香、油香、蔥香、肉香,帶着餅鐺的炙熱一起散出,冬日升起的微煙頗有騰雲駕霧之感,初四烙餅炒雞蛋,小烙餅也有大鮮味。

  這一天民間習俗做大歲
  在莆田,除夕大年三十,叫做歲,而初四叫做大歲。這是有着歷史緣故原由。相傳明朝年間,倭寇不時騷擾我國東南部沿海區域,一次,莆田人在高喜悅興過年三十時刻,倭寇殺過來,燒殺搶掠,倖存的人們跑進了山裡。厥後倭寇被打退了,人們也從山裡回家了,但過年的時間已經錯過了,許多的家庭也失去了親人。以是在莆田,初二是嚴忌去別人家裡賀年串門,由於在古代莆田,這個日子,人家在治喪。等過了初三,大夥都以為,由於年三十沒過好年,應該再過一次,因此就定初四再過一次年,而且辦的更盛大。於是,這個習俗就被莆田人代代傳了下來,直到現在。


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