驚蟄養生食譜，驚蟄養生吃什麼？

驚蟄養生吃什麼？驚蟄天氣顯著變暖，飲食應清溫清淡，多食用一些新鮮蔬菜及卵白質厚實的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵禦病菌的侵襲。

 

　　1、陳皮蓮子薏米水鴨湯

 

　　質料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生薑10克，水鴨肉250克。

 

　　製法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生薑用水洗凈，然後將所有用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。

　　功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

　　2、雞骨草燉豬橫脷

 

　　質料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。

　　做法：先把雞骨草、豬橫脷洗濯清潔，然後把所有質料一起放進燉盅內，猛火燉夠3小時，待燉好后加入食鹽調味即可。

　　提點：雞骨草先用清水浸泡一段時間，沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質。

　　評點：湯清甘甜，倒沒有一點中藥味，是廣東傳統的清熱去濕湯水，聽說可以清怒火、健腸胃。

 

3、豬心棗仁湯

 

　　質料：豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

　　做法：先將豬心剖開，洗清潔;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，后改文火慢燉，至豬心熟透后，加入少許精鹽、味精調味即成。

　　功效：此湯有補血養心、益肝寧神之功效。適用於心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，影象力減退;以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經虛弱、癔病等。

 

　　4、燉龍眼黨參鴿肉湯

 

　　質料：龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。

　　做法：先將鴿肉洗清潔，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。

 

　　功效：此湯有滋肝腎、益脾性之功效。適用於肝腎陰血虧虛、脾性不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠忘記、氣短食少等。

 

5、軟炸山藥兔

 

　　製作質料：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，澱粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50()克。

 

　　製作方式：山藥切片烘乾，打成粉。兔肉洗凈，去筋膜，

掃塵的寓意 春節掃塵的意義

切成2厘米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和澱粉調成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內略炸，撈出。第一次炸完后，再同時將兔肉放入油鍋內頻頻翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。

 

　　相宜人群：用於脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。

　　此膳食中，兔肉補中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者適用，補脾之力更強。

 

　　6、香酥鵪鶉

 

　　製作質料：鵪鶉6隻，芝麻25克，蛋清兩個，醬油10克，精鹽2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0．5克，蔥、姜各10克，澱粉10克，香油20克，熟豬油1000克(實耗75克)。

 

　　製作方式除去內臟、頭、腳的鵪鶉洗凈，每隻剁成4塊，用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鐘，使其入味。將蛋清、澱粉調成糊，把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內滾一下，再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出，撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油，待油溫達六七成熱時，放入鵪鶉炸至金黃色，約5～6分鐘，倒入漏勺內。原鍋內放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊，翻兩翻，取出裝盤即可。

 

　　相宜人群：凡人食用，可增實力、壯筋骨，暮年、體虛者尤為相宜。

　　此道膳食補中益氣，用於虛勞消瘦，氣短疲倦，久泄久痢，食慾不振者，為補益食療佳品。

 

　　7、蘿蔔粳米粥

 

　　製作質料：白蘿蔔250克，粳米100克。

　　製作方式：白蘿l、洗凈切成小塊。粳米淘洗清潔，放入鍋內，加水適量。同時將蘿蔔塊也放入鍋內。將米鍋置武火上燒開后，再用文火熬熟即成。

 

　　相宜人群：凡因食肥甘厚味較多，而消化力又較弱者，即可輔食此粥。

　　禁忌：服用人蔘類藥物時，禁用。

 

　　白蘿蔔味辛、甘，性涼。人肺、胃經。《新修本草》載：“大下氣，消谷，去痰癖，肥健人。生搗汁服，主消渴，試大有履歷。”蘿蔔含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動，使糞便中的致癌物質實時傾軋體外。另外，科學發現，蘿蔔另有防癌的作用。以是常吃蘿蔔粥對康健十分有益。