小暑養生食譜，小暑養生吃什麼？

小暑節氣養生食譜

　　1、苦瓜粥

　　苦瓜100克。洗凈去瓤切成小塊，先將大米100克淘凈加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量煮成粥。

 

　　2、鴨肉冬瓜湯

 

　　冬瓜500克、鴨肉500克、豬瘦肉100克、芡實、薏苡仁、荷恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘1片、陳皮5克、精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘洗凈剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。

 

　　3、涼拌苦瓜

 

　　苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在滾水中烫一下放人涼開水中浸涼撈出，控清水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

 

　　4、綠豆竹恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘粥

 

　　綠豆30克，粳米100克，銀花露10克，鮮荷恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘10克，鮮竹恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘10克，冰糖適量。把鮮荷恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、鮮竹恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘洗凈，水煎，濾渣取汁。綠豆、粳米淘凈后煮成稀粥，水沸后加入銀花露、葯汁，用微火熬熟，加入冰糖。

 

　　5、冬瓜荷恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘木棉花燈芯花湯

 

　　老冬瓜（連皮、籽）1000克，鮮荷恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘1/4塊，木棉花25克，燈芯花8扎，生薑3片。各物劃分洗凈。老冬瓜切塊。一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火滾沸后改為文火煲2個小時，如甜食下適量糖便可。

 

　　6、涼拌金針菇

 

　　金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜。金針菇切指頭是非的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片晌，就可以出鍋了。

 

　7、蘋果雪耳燉瘦肉湯

 

　　蘋果，雪耳，瘦肉，黑棗。雪耳浸泡至軟，撕去蒂部的黃色部門，再撕成巨細適中的塊狀；打濕蘋果，用適量鹽揉搓片晌，洗凈；切成6瓣，去芯；胡蘿蔔洗凈，切塊；黑棗沖凈；瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；煮沸清水，倒入燉盅，放入所有質料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

 

　　8、黑米八寶粥

 

　　黑糯米100克，紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，

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紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗凈后，加水浸泡一晚，將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛，再加黑米等洗煮成粥狀。

 

　　9、彩椒麻香拌木耳

 

　　木耳、紅彩椒、黃彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜。將木耳用清水泡發洗凈，紅黃彩椒切絲、香菜切末、蒜拍碎；用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、醬油、鮮麻椒、鹽、白糖、胡椒粉調成拌汁；溫水下鍋，逐步煮木耳；待水剛開即可關火；撈出木耳過涼水瀝干水分倒入拌汁。加入紅黃彩椒絲香菜末拌勻；倒入烤熟的芝麻提香即可裝盤。

 

　　10、素炒豆皮

 

　　豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

 

　　11、苦瓜排骨湯

 

　　排骨400克，苦瓜500克，酒一大匙，鹽一茶匙，蔥段，薑片，紹酒，鹽適量。排骨剁成塊，汆水；苦瓜切成通俗塊；陳皮洗凈；姜切片。涼水，放入薑片、陳皮、排骨；大火燒開，轉小火燉30分鐘。放入苦瓜燉20分鐘，放入其他作料即可。

 

 

　　12、黃瓜拌蝦片

 

　　蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳。將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘揀洗凈，直刀切成段，所有放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的順序是：先用青菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘鋪底，接着將蝦片擺成名堂（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

 

　　13、鮮蝦牛油果

 

　　牛油果切開，去核去皮后切小塊；鮮蝦，一定要鮮蝦才好吃，在放了蔥、姜、白酒的開水裡燙熟；然後把兩樣器械放在碗里，用少許沙拉醬、橄欖油和一點點研磨黑胡椒拌勻就可以了。

 

14、魚腥草拌萵筍

 

　　魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量；魚腥草摘去雜質老根，洗凈切段，用滾水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，沖洗清潔，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌平均，淋上香油即成。

 

 

　　15、炒綠芽菜

 

　　新鮮綠芽菜500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。芽菜洗清水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將芽菜下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

 

　　16、松仁菠菜

 

　　菠菜洗凈后焯下水，攥干水分備用；米醋、美極鮮醬油、白糖、香油和雞粉調成味汁，倒入菠菜中拌勻；吃食撒上熟松仁就可以了。

 

　　17、青椒拌乾絲

 

　　青椒、香腐、香油、白糖、精鹽、味精。先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐乾也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水后倒入調盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和平均即可裝盤。