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霜降節氣的“霜降花”是什麼?為什麼霜打過的果蔬會更好吃?

霜降時節花草都很難抵擋霜凍的影響,所以在這個時節開放的花草都有些打蔫,但是霜降時節的“霜降花”卻不懼霜,在霜降節氣時還是開放的很好。那麼霜降節氣的“霜降花”是什麼?為什麼霜打過的果蔬會更加好吃?

霜降節氣的“霜降花”是什麼?

霜降時節,百花凋零,唯有木芙蓉盛開,木芙蓉又名芙蓉花、拒霜花,宋代的百科全書《錦繡萬花谷》中是這樣寫的:拒霜花,樹叢生,恭弘=叶 恭弘大,而其花甚紅。九月霜降時開,故名“拒霜”。
芙蓉花初開時呈現白色或粉色,開得久些,顏色便漸漸轉深,近乎紫紅,如同美人醉酒,芙蓉亦因此有了“酒醉芙蓉”的別稱。

芙蓉花因不懼霜寒,古人多愛。宋人楊萬里的“莫嫌開最晚,元自不爭春”,直接用上了梅花的台詞。北宋大文學家蘇軾有詩曰:"千樹掃作一番黃,只有芙蓉獨自芳"。

史料記載,自唐代始湖南湘江一帶便廣種木芙蓉;唐末詩人譚用之賦詩曰:“秋風萬里芙蓉國”。從此,湖湘大地便享有了“芙蓉國”之雅稱。

關於“芙蓉花”還有這樣一個傳說:五代后蜀皇帝孟昶,有妃子名“花蕊夫人”,她不但嫵媚嬌艷,還特愛花。有一年她去逛花市,在百花中看到一叢叢一樹樹的芙蓉花如天上彩雲滾滾而來,尤其喜歡。孟昶為討愛妃歡心頒發詔令:在成都“城頭盡種芙蓉,秋間盛開,蔚若錦繡。帝語‘群臣曰自古以蜀為錦城,今日觀之,真錦城也。"

後來,后蜀滅亡,花蕊夫人被宋朝皇帝趙匡胤掠入後宮。花蕊夫人常常思念孟昶,偷偷珍藏他的畫像,以述思念之情。趙匡胤知道后,逼迫她交出畫像。但花蕊夫人堅決不從,趙匡胤一怒之下將她殺死。後人敬仰花蕊夫人對愛情的忠貞不渝,尊她為“芙蓉花神”,所以芙蓉花又被稱為“愛情花”。

芙蓉花喜歡水,所以常常種在水邊。有人說欣賞木芙蓉的正確方式是“臨水照芙蓉”。後人謂芙蓉二妙:美在照水,德在拒霜。一身正氣,凌寒不懼。

為什麼霜打過的果蔬會更加好吃?

霜降過後油菜、蘿蔔之類會變甜,這其實就是它們越冬的一種辦法。我們知道,油菜、蘿蔔之類的蔬菜里含有澱粉,澱粉本身並不甜,並且還不容易溶解於水。但是在霜降以後,油菜、蘿蔔中的澱粉在澱粉酶的催化作用下就會水解而變成麥芽糖,麥芽糖再經過麥芽糖酶的作用變成葡萄糖,葡萄糖是甜的並且容易溶於水,所以,油菜、蘿蔔就變甜了。