民以食為天，一年當中各個季節我們的身體狀況也有所不同，也需要各種不同的營養，春夏養陽，秋冬養陰。春溫清淡;夏熱甘涼;秋季生津;冬季溫熱。立秋是我們四大季節秋季的第一個節氣，那麼大家想知道我們到了立秋應該吃些什麼，而立秋這天各個地方有什麼不同嗎？如果感興趣的話，就一起往下看看吧。
秋季的飲食原則：
秋季的飲食原則應以防燥護陰、滋陰潤肺為原則，最好遠離那些辛辣、燥熱的食物，適當多吃一些酸味的食物。此外，多吃滋陰潤肺的食物，以防止燥邪 傷害人體的陰液。如梨、番茄、蜂蜜以及乳品等都是最好的養陰食物。
立秋應當吃的食材：
一．銀耳以其色白如銀，形如人耳故名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般製成干品，以乾燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質厚者為佳品。”銀耳能滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，恢復疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的藥用特點。二.紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩。秋天吃紅豆可以養生，這是因為，在我國大部分地區，立秋後很長一段時間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大。在這樣的氣候條件下，進補需先調理脾胃，調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾，而紅小豆正好有上述功效，可使體內的濕熱之邪及時排出，促進脾胃功能的恢復，同時紅小豆還具有很好的補血作用，可以為秋冬進補奠定基礎。三.胡蘿蔔既能補脾健胃，又能養肝明目。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收，所以胡蘿蔔最好與肉炒或者燉着吃。等等都是適宜立秋吃的食材。
立秋各地所吃的食物：
各個地方立秋時節吃的東西也有所不同。例如：1.吃秋瓜，江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習俗，稱為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最後一次吃西瓜——人們覺得立秋後，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋後就不再吃西瓜。2.吃“福圓”，立秋節氣是台灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。3.立鰍，無錫人還有一種有趣的說法，就是立秋這天會見立鰍。如果秋季有大風大雨，立秋這天稻田裡的泥鰍就會在水裡立直。所以每到立秋，有經驗的老無錫人都會抓一條泥鰍放在水裡，預測這個秋天會不會有大風大雨。4.吃餃子,瀋陽立秋當然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖)。在東北有句俗語：坐子不如躺着，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。以上就是我例舉的一些地方立
秋時節的飲食習俗。
各個地域有其獨特的地域文化，民風民俗也各不相同，總而言之秋季的飲食不宜多食辛辣燥熱的刺激性食物，要多防燥護陰、滋陰潤肺多吃一些酸味食物。以上就是我們為大家分析的立秋應該吃什麼，各個地方的立秋吃什麼的解答。健康的飲食搭配才有健康的體格，大家一定要好好合理安排自己的飲食哦。