中國的傳統民俗和寓意
咬春就是立春日吃春餅。在立春這一天，民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥等一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。春餅是立春日的主菜。立春到，漢族民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕里吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
“咬春”這習俗最早見於書面記載是在唐朝，後代一直流傳到現在。每逢立春這一天，無論貧富貴賤，家家都要吃新鮮蔬菜，取迎新之意。
清人專咬春有《咬春詩》：“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕�k，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。”可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。一個“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗