床上像這樣睡覺的人，肝臟多半不好
許多同夥都市有血脂高、膽固醇高的癥狀，今天小編給人人先容一款美食，吃它可以刮掉我們身體多餘的油脂，人人一定很好奇，到底是什麼食物？實在就是我們常吃的筍。
許多同夥都市有血脂高、膽固醇高的癥狀，今天小編給人人先容一款美食，吃它可以刮掉我們身體多餘的油脂，人人一定很好奇，到底是什麼食物？實在就是我們常吃的筍。
【食筍文化】
中國人食筍的歷史久遠，《詩經》時代，竹筍就成為食物：“其蔌維何，維筍及蒲。”早在商朝竹筍已成為人們餐桌上的食物。晉朝戴凱所著的《竹譜》一書中，曾先容過70多個竹子品種及差異竹筍的風味。宋代德清僧人贊寧在所著的《筍譜》中，記有80多中竹筍品種。有人說，竹筍不僅是一道美食，更是一種雅食。很相符文人雅士的心情與口味，松、竹、梅被稱作歲寒三友，竹子自然成為狷介的象徵。中國素有竹文化歷史，竹筍是竹文化中膾炙人口的一個“零件”。它使竹文化的韻味進入飲食領域。向來文人詩人多有歌詠，蘇東坡有詩：“寧願食無肉,不能居無竹。無肉使人瘦,無竹使人俗。若要不瘦又不俗,照樣天天肉燒竹。”
【筍的營養的價值】
竹筍含有厚實的卵白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等多種維生素。筍中的胡蘿蔔素含量比明了菜含量高一倍多；而且竹筍的卵白質對照優越，含有人體必須的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在卵白質代謝歷程中佔有主要職位的谷氨酸和有維持卵白質構型作用的胱氨酸，為優良的保健蔬菜。
【淡竹筍的藥用價值】
性味：甘；寒
歸經：肺；胃經
功效主治：清熱消痰。主熱狂；頭風；頭痛；心胸抑鬱；眩暈；驚癇；小兒驚風
相宜：肥胖、習慣性便秘、動脈硬化、冠心病、癌症、浮腫、腹水、小便晦氣、風熱傷風、肺熱咳嗽、黃痰、小兒麻疹
用法用量：內服：煎湯，30-60g。
各家敘述：
汪穎《食物本草》：消痰。除熱狂，壯熱頭痛，頭風，並妊婦頭旋顛仆，驚悸，溫疫，迷悶，小兒驚癇，天吊。
摘錄：《中華本草》
許多同夥都市有血脂高、膽固醇高的癥狀，今天小編給人人先容一款美食，吃它可以刮掉我們身體多餘的油脂，人人一定很好奇，到底是什麼食物？實在就是我們常吃的筍。
【筍的功效】
降低膽固醇
竹筍中含厚實的粗纖維，食后能促進腸道蠕動，可促進大便傾軋和加速膽固醇的代謝，因而能降低血中膽固醇。
開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質，組成了竹筍獨佔的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
增強機體免疫力
竹筍中植物卵白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功效，提高防病抗病能力。
清毒消痰
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。
專一散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在炎天孕媽媽尤其適合食用竹筍，由於竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
軟血管、護心臟、解痛風，降三高，吃一個好一個
寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增添腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，削減糞便粘度，使糞便變軟利傾軋，用於治療便秘，預防腸癌。
降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
引發腦的潛能
竹筍的皮和切口處泛起的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的卵白質結晶。在體內，酪氨酸被運送到腦部，是引發抗壓意欲和腦的潛能所必須的物質。
許多同夥都市有血脂高、膽固醇高的癥狀，今天小編給人人先容一款美食，吃它可以刮掉我們身體多餘的油脂，人人一定很好奇，到底是什麼食物？實在就是我們常吃的筍。
【食用禁忌】
竹筍雖然營養價值厚實，常吃可預防三高，清腸開胃，異常適合中暮年同夥食用，然則吃竹筍有一些注重事項，若是食用欠妥也會發生一些不良結果。
1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣連繫成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很晦氣。以是，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，以是不宜吃筍，以免吃后加重病情。
3、筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、複發哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
4、處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和行使，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。以是，15歲左右尤其應注重不宜多吃筍。
5、由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和行使，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫剖析大部門草酸削減其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。
【竹筍養生美食】
竹筍營養價值厚實，春節事後，建議中暮年人同夥多吃一些竹筍，可祛除身體多餘油脂，降低三高。再加之，春季是出春筍的好季節，春筍鮮嫩鮮味，下面小編給人人推薦幾款春筍的養生美食製作方式。有興趣的同夥可以在家實驗製作。
四寶春筍
質料：春筍、胡蘿蔔、豌豆、火腿。調料：色拉油、鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、白糖、雞湯。
製作方式：
1、春筍去皮洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈切丁，火腿切丁。
2、鍋內注入色拉油燒熱，放筍丁翻炒，隨後倒入胡蘿蔔丁、豌豆、火腿丁同炒。
3、放適量雞湯，澆開時加鹽、料酒、糖、胡椒粉，最後勾入水澱粉即可。
春筍蝦仁
質料：蝦仁、春筍、黃瓜。調料：蔥、姜、鹽、料酒、澱粉。
製作方式：
1、將蝦仁背上蝦線去掉洗凈，春筍切片，黃瓜切片，蔥、姜切絲。
2、鍋內注入色拉油，將蝦仁在熱油中過一下，然後放入筍片、黃瓜片、蔥絲、薑絲一同翻炒。
3、最後調入鹽和少許料酒，勾薄芡即可。廚師提醒：去蝦線雖然有些窮苦，但可以保證蝦的鮮味。
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