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俗話說：蓮藕一身寶，秋藕最養人。初秋多吃藕能夠養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。排骨更是豬肉中的精髓，用得好就是“長壽之葯&rdqu……
俗話說：蓮藕一身寶，秋藕最養人。初秋多吃藕能夠養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。排骨更是豬肉中的精髓，用得好就是“長壽之葯”。
用蓮藕和排骨煮一碗蓮藕排骨湯，不僅是一道名菜，聞着香，入口鮮，而且蓮藕甜糯，排骨酥爛，另有補血養顏、增強免疫力的功效，不做着吃吃真的太惋惜了！
蓮藕一身寶，秋藕最養人
蓮藕排骨湯里很主要的一種食材就是秋藕，而“蓮藕一身寶，秋藕最養人”。生食性味甘寒，有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效；熟食則其性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。
1、涼血、止血
藕節中含有單寧酸、維生素K，有縮短血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏恭弘=叶 恭弘煎服。
2、化瘀、消腫、解毒
古籍說：“藕汁，能消瘀血不散。”以是將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫以為其止血而不留瘀的食療佳品。
3、降糖、降脂、潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏卵白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
4、安神寧心、降低心臟病風險
蓮藕含維生素B群（稀奇是B6），有助於削減焦躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
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5、祛痰、止咳
現今空氣質量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
排骨熬湯，更是“長壽之葯”
排骨湯香醇粘稠、溫暖滋補，是讓許多人流口水的家常美食。日本琉球大學教授通過觀察發現，排骨若是調煮得宜，它亦可成為“長壽之葯”。吃排骨潤燥的最佳烹飪方式是熬排骨湯。
排骨除含卵白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘卵白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
骨湯中的特殊養分以及膠原卵白可促進微循環，尤其是50—59歲的人，骨骼老化速率快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，削減身體老化速率。
蓮藕排骨湯的做法
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻騰的湯里加適量雞精、鹽，稍加夾雜后再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
蓮藕排骨湯的功效
蓮藕排骨湯有清熱涼血的功效，這是由於蓮藕這種食材生性屬寒，對於體熱者有清熱的作用，可以輔助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。
增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由於排骨是豬肉中的精髓，其營養價值是異常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之後，能夠將兩種食材中的營養因素充實消融在湯里，具有滋陰補陽、益精補血的功效。蓮藕排骨湯清香適口，在喝的時刻加一些醋，對增強免疫力有着更好地效果。
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