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在一樣平常的生涯中，通過調治飲食，有不少能降低餐后血糖的方式，例如多吃全谷雜糧、少糖少油飲食等等。而有一種通過改變進食順序來控制餐后血糖的方式叫作餐前負荷(preload)。在《中國糖尿病醫學營養治療指南》中，也提到餐前負荷法有助於短期控制2型糖尿病患者餐后血糖。那麼，餐前負荷事實是什麼？一樣平常生涯中怎樣才氣做到餐前負荷呢？
餐前負荷有利於降低餐后血糖反映
餐前負荷的界說：在主要營養負荷餐前，攝入少量的宏量營養素，以誘導小腸釋放腸肽，減緩胃排空，刺激胰島素排泄。
簡樸明晰，餐前負荷就是說在我們吃正餐前，先吃少量器械來墊墊肚子，而先吃的這些器械應該是以卵白質、脂肪、膳食纖維等不升血糖的營養素為主。
先吃下去的這些器械會輔助我們的消化系統提前進入事情狀態，餐后血糖的調治也最先逐步舉行，以是當我們吃正餐后，血糖反映會相對平穩，也就到達控制餐后血糖反映的目的。
餐前負荷已被多項研究證實對於血糖的控制是有努力作用的。有研究發現，吃早餐時，相比於同時吃麵包牛奶，選擇在吃麵包前30分鐘先喝一杯牛奶的進食方式能有用地降低餐后血糖反映;將牛奶換成豆乳也能到達同樣的效果。
在餐前負荷法中，有兩個主要的影響因素：餐前負荷食物的種類和餐前負荷的時間點。
食物熱量和食物分量都需注重
餐前負荷的食物選擇是怎樣的呢？一樣平常來說，選擇的都是不升血糖的，像是高卵白質含量的食物、富含膳食纖維的食物等低GI值食物。然則在正餐前先吃的這些食物可能會增添一餐的總能量攝入，以是在食物的選擇上，低熱量的食物更有利。
食物的分量也需注重，最好是將原本正餐中的食物分出來一些餐前吃，這樣既到達了餐前負荷控制血糖的目的，也不會帶來分外的能量攝入。
食用餐前負荷的食物的選擇上，一杯無糖豆乳或牛奶、一小碗油煮菜或蔬菜沙拉、一小份水果或一小把堅果等都是很好的選擇。
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餐前30分鐘可以吃一點食物
至於餐前負荷的時間點，現在大多數選擇的都是在正餐前30分鐘。
在餐前30分鐘這樣一個時間點吃點器械，既不會發生剛剛吃完而不想吃正餐這種感受，也不會泛起餐前吃得太早厥後又餓了的情形。
若是是自己在家做飯時，在吃正餐前30分鐘吃點器械也會保證不太餓，而更有精神和愉快的心情去做飯。
例如，我們可以在吃早餐前先喝一杯無糖的豆乳，再最先做早飯。在吃午餐或晚餐前，可以提前半小時來一小碗蔬菜，或者半個蘋果，腹中有了點飽足感后，能更放心地做飯，事情黨、學生黨也能保證這段時間內的事情、學習效率。
調整進食順序有利於血糖控制
但在事情學習忙碌時，我們有時很難嚴酷地做到餐前30分鐘吃點器械，豈非就沒有設施用餐前負荷法來控制血糖了嗎？着實否則。我們可以注重調整進食順序，也能到達餐前負荷法的效果。
在一項研究中，給30名受試者前後两天食物內容和能量均相同的配餐，但第一天先用飯後吃菜，第二天進食順序相反，即先吃菜再用飯，監測餐后血糖的轉變，發現先吃菜的病人餐后血糖水平顯著低於後吃菜的。由此可見，進餐順序影響餐后血糖，而且先吃菜可以降低餐后血糖反映。
《中國糖尿病膳食指南(2017)》中給出了糖尿病患者怎麼吃的八點建議，其中有一條就是準時定量，細嚼慢咽，注重進食順序。提到進食時改變進餐順序，先吃蔬菜，再吃肉類，最後吃主食。在選擇食物時，應保證菜肴多主食少，更利於餐后血糖的控制。文/周穎(@范志紅_原創營養信息)
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