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淮山是生涯中常吃的一種蔬菜，常吃淮山，對身體有這些利益，你都知道嗎？
1、彌補身體所需營養
淮山含有厚實的維生素、卵白質、糖類、礦物質等營養因素，能彌補身體所需營養。
2、健脾胃
淮山能健脾胃，補肺，對脾虛、肺虛咳喘等均有用。脾胃欠好的人，可常吃。
3、助消化
淮山含有多酚氧化酶、澱粉酶等物質，能輔助消化，養護胃部康健。
4、延緩朽邁
淮山能促進人體的免疫系統，滋補細胞，能讓人心情愉快，延緩朽邁。
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淮山的名堂服法：
1、淮山排骨湯
食材：淮山、排骨，適量調味料
做法：把淮山去皮，洗清潔后，切塊備用，排骨洗凈后先加水入鍋中煮10分鐘，倒掉水，再加入新的水，熬煮30分鐘，接着放入淮山，再一起熬煮20分鐘，最後放入適量調味料，調好味道即可食用。
2、清炒淮山
食材：淮山，適量調味料
做法：淮山去皮，洗凈后切塊，隨後放入鍋中舉行清炒，並放入適量水，以免太干，隨後再放入適量調味料，調好味道即可食用。
3、淮山炒肉片
食材：淮山、豬肉、青椒，適量調味料
做法：淮山去皮，洗凈后切塊備用，青椒洗凈后切絲備用，豬肉洗凈后，切成片，隨後用生抽腌制10分鐘，等豬肉入味后，先放入淮山一起炒，炒至7分熟時，再放入青椒，最後放入適量調味料，調好味道即可食用。
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