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粉條是我們生涯中對照常見的一種食材許多人在生涯中都市想要吃一些粉條由於粉條無論是做菜照樣涮暖鍋都十分的鮮味，然則我們生涯中所吃的粉條其中許多的粉條中都添加了明礬而我們都知道明礬是一種對身體對照有害的物質。
粉條是人們做菜的時刻經常會用到的一種食材，粉條的主要組成是澱粉，在做粉條的歷程中，大多數人接納的原質料都是土豆，製作歷程中必須要加入明礬，這樣能夠讓粉條吃起來更筋道，做菜的時刻也不會容易碎。然則明礬對人的身體會有一定害處，那麼不放明礬能做粉條嗎?
不放明礬能做粉條嗎
粉條是以豆類、薯類和雜糧為質料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。為了利便快捷，市場上製作酸辣粉一樣平常都接納乾粉條。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干製品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
明礬中含有的鋁通過腸胃吸收，會在人體內沉積，過量就會對人體造成損害。輕者泛起身體虛弱、抑鬱、焦躁、影象力減退等情形，嚴重時甚至會造成腎功效衰竭、尿毒症，若是在腦內沉積過多還會泛起痴獃和帕金森症。
無礬鮮土豆粉條配方：土豆澱粉80斤、木薯澱粉20斤、筋力源0.6斤、50-55度溫水50-200斤 。 工藝：將筋力源與所有澱粉混勻。取5斤澱粉用5斤涼水調糊，加開水10斤打芡。將打好的熱芡糊與其它澱粉和勻，再加其餘溫水和成粉團。降溫至25度放入漏粉機，將粉條漏入開水鍋內煮熟，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫。然後，熟化陰乾8-12小時、浸泡、搓開、瀝干、真空或密封包裝。
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土豆粉的食材：土豆澱粉、雞蛋、鹽
1、把土豆澱粉分成3份，就是先分成兩份在把其中一份分成兩份就可以了，那份大的先放一邊，把其中一份小的拿出來放入一點點水，假設是50克的澱粉，那麼這份就放30可就可以了。記得攪拌平均，然後把水要煮沸了，在倒進去的另外一份小的土豆粉，注重這的水要比土豆粉多一倍的水，根據順時針攪平均然後感受到鍋里的粉變得很稠而且看起來有點亮晶晶的就可以了關火了。
2、關火之後將先前準備好所有的土豆澱粉倒內里去，加點鹽、雞蛋不要黃，直接放個蛋清就可以不停地揉麵糰，這樣最後的製品才會加倍Q彈筋道，若是感受太幹了就加一點點水進去，不幹就不用加了，橫豎最後揉到麵糰是不粘手不粘鍋就可以了。
3、最後是重頭戲擠粉條，擠粉絲的時刻鍋里先放水，還要在旁邊準備一盆冷水。等到水差不多剛煮沸就可以往鍋里擠入粉條煮個1分鐘立馬要撈出來放冷水裡，撈的歷程中一定要快，否則就會煮爛。
雖然不添加明礬可能會對粉條的口感發生一定的影響然則對於人們來說實在沒有明礬的粉條吃起來加倍的康健，以是人人平時可以實驗着做一些不添加明礬的加倍康健的粉條給自己平時食用這樣對於身體來說粉條也加倍康健加倍無害。
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