昨天在商場逛街，偶遇到高中同學。因為很久未見了，乍一見，我倆都異常地激動興奮。自從上了大學，一直都沒有聯繫，但又想對彼此的現狀有個了解，便找了一家餐廳坐下來一起吃飯，打算長聊一番。點菜時，我說我是營養師，同學便一陣驚訝：“哇塞，真好啊，營養師對吃是非常在行啊，那點菜就由你做主吧。”
對於同學這個一點都不過分的要求，我當然是欣然接受了。於是我點了一個豆芽肉絲（原料主要是豆芽，芹菜，豬瘦肉），一個玉米豬蹄湯（原料主要是玉米，豬蹄），兩碗米飯，自認為這一餐營養合適，價格也在我能力範圍，便自信滿滿地拿給同學看。同學看了之後說道：“真不愧是營養師，你也吃豬蹄啊，我看很多書上都說吃豬蹄美容，豬蹄真的可以美容嗎？”
對於同學的這個問題我毫無準備，我點這道湯是因為豬蹄可以提供蛋白質，玉米可以提供維生素B族，沒有想着點這個湯為了吃豬蹄美容。
其實，說豬蹄可以美容，主要是因為豬蹄含有膠原蛋白。皮膚成分中有70%是由膠原蛋白組成的。皮膚如此光滑水嫩，富有彈性，都是膠原蛋白的緣故。豬蹄湯中含有不少膠原蛋白，其實所有功能的蹄、翅、皮、爪，都含有膠原蛋白，還有骨頭的軟骨部分，在煮湯的時候，其中的膠原蛋白也能溶出一部分在湯中。
其實，只是因為膠原蛋白裏面含有羥脯氨酸和羥賴氨酸，就說人非要吃膠原蛋白才能美容，怎麼都覺得有點牽強且誇張。豬蹄膠原蛋白煮出來的明膠進入人的腸道就會變成氨基酸碎片，並不會直接就是以膠原蛋白的形式跑到臉上去。傳說中吃動物皮美容的效果，主要並不是因為那點膠原蛋白。看那些臉色紅潤氣色好的，有多少是因為吃膠原蛋白吃出來的，不吃膠原蛋白的人，甚至完全素食的人，也並非個個皮膚粗糙暗黑。
我們更需要了解的，倒是自己的血紅蛋白夠不夠，血液循環好不好，維生素和蛋白質不足，激素平衡是否良好。如果你的狀態良好，是不必吃膠原蛋白補品的。吃點膠原蛋白補品當然無妨，但不必對它期望過高，豬皮、雞皮本身不值錢，膠原蛋白賣貴了無非是暴力使然。