摘要：就像姜也一樣，我們用姜來調味，一般是煮魚去腥味，所以用量不多。有些姜已經有小部分爛了，但這時又需要用到，就將就着用……但是，你知道，長久有這樣的食用習慣的話，對身體的危害是很大的。那麼有哪些“當家菜”是我們必須小心食用的呢？
白菜、西紅柿、豆芽、土豆、茶恭弘=叶 恭弘……這些都是我們極普遍食用的蔬菜，有的時候我們可能一次買比較多的蔬菜備用，比如幾天前天買的土豆沒來得及吃，今天突然想吃土豆，但那起來一看，才發現“土豆才露尖尖角”，哎呀，長出小綠芽來了。我相信很多家庭都曾遇到到這樣的情況，而且也都曾抱着“沒什麼吧，趕緊把它們悶來吃了……”這樣的想法解決了那些發了芽的土豆。
就像姜也一樣，我們用姜來調味，一般是煮魚去腥味，所以用量不多。有些姜已經有小部分爛了，但這時又需要用到，就將就着用……但是，你知道，長久有這樣的食用習慣的話，對身體的危害是很大的。那麼有哪些“當家菜”是我們必須小心食用的呢？
1 爛白菜：
食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
2 青西紅柿：
經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
3 無根豆芽：
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
4 鮮黃花菜：
鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖烫一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
5 發芽綠土豆：
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
6 腐爛的生薑：
腐爛后的生薑產生一種毒性很強的。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
7 棕色芯的甘蔗：
變質的甘蔗裏面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染併產生了毒素所致。
8 發霉的茶恭弘=叶 恭弘：
茶恭弘=叶 恭弘發霉是受了青黴、麴黴污染的結果，倘若喝了發霉的茶恭弘=叶 恭弘水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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