氨基酸皇后——香菇

　　摘要：乾隆年間的“滿漢全席”中就有“香覃鴨”、“炒冬菇”等菜肴，製法是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹制食用。

　　“燒香菇”又名長壽菜，原是明代宮廷名菜，后流傳於民間。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質13克，還含有其它各種營養成分。

　　食用方法：乾隆年間的“滿漢全席”中就有“香覃鴨”、“炒冬菇”等菜肴，製法是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹制食用。

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