有些蔬菜必須煮熟吃 否則會中毒

　　蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。

　　我們日常生活中常吃的一些蔬菜，原來也存在着致命的危機。除了常見的農藥問題，還有更為讓人可怕的地方！有些蔬菜如果不煮熟就吃，會產生一些毒素，這些毒素堪比，嚴重的會危機人的生命安全。對於這樣的隱性殺手，你又知多少呢？跟着小編一起來看看究竟哪些蔬菜不煮熟會有產生比還可怕的毒素！

　　 一、薺菜

　　致命毒素：亞鹽

　　致命機理：

　　青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞鹽。如果人體攝入過量亞鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。

　　解毒方法：

　　怎樣才能預防亞鹽中毒呢？其實很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應在腌制一個月以後洗滌后才可食用。