燒烤的蔬菜要少吃 對健康不利

　　時下流行的不僅有烤羊肉串、烤板筋、烤牛肉等肉食燒烤，香菇、白薯、洋蔥、蘑菇、茄子、大蒜，甚至空心菜等綠恭弘=叶 恭弘蔬菜也成了燒烤族的新寵。如果經不住燒烤食物的誘惑，也可以改進吃燒烤的方法，如先用微波爐調理成半成品，以縮短燒烤時間。

　　燒烤是時下年輕人的最愛，街頭巷尾的烤串、韓國燒烤也越來越多。時下流行的不僅有烤羊肉串、烤板筋、烤牛肉等肉食燒烤，香菇、白薯、洋蔥、蘑菇、茄子、大蒜，甚至空心菜等綠恭弘=叶 恭弘蔬菜也成了燒烤族的新寵。

　　許多人認為，燒烤蔬菜與烤肉類相比，有其獨特優點。比如，蔬菜熱量低，又能補充維生素，促進排便、降低膽等。即使大快朵頤，也不用擔心帶來的高熱量、高膽、高脂肪等問題。英國營養學家最近發現，燒烤的蔬菜包括洋蔥、青椒、黃瓜等，與傳統的水煮及燜煮烹調法相比，更容易釋放腐蝕性的酸性物質，不利於牙齒健康。