苦瓜怎麼做好吃 夏季與苦瓜為伴可減肥降火

　　炎炎夏季，人們容易換口腔潰瘍、舌頭糜爛、眼睛腫澀或是喉嚨疼痛等上火的癥狀。“上火”可以用飲食調節，多吃苦瓜等食物，原因是苦味食物是上火癥狀的天敵。苦味的食品中，之所以會苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，說道苦味食品，首先想到的肯定就是苦瓜了，我國的中醫就發現，以苦瓜為首的苦味食物有解熱祛暑、消除疲勞的功效。

　　苦瓜怎麼吃

　　苦瓜的食用方法很簡單，大多數都已清炒為主，很有很少人會涼拌或者是煮苦瓜粥。清炒的時候，搭配豬肉、香菇、魚肉營養就更均衡了，也可以同其他的蔬菜一起炒食，這樣的營養就會更均衡了。苦瓜於任何食材一起炒，都不會把自身的苦味傳染到其他菜中，還能讓其他的菜品變得更新鮮，所以大家都叫苦瓜“君子菜”。

　　苦瓜菜品可以有效的緩解夏季這個季節專有的季節病，是食療的大好食材。就像苦瓜粥可以消暑祛熱、清心明目的功效，有效治療熱痛煩渴、中暑發熱、流感痢疾、眼睛紅腫澀痛等症；苦瓜瘦肉湯可有效的治療清熱解暑、明目去毒的功效，特別適合暑熱煩渴、熱痱、結膜炎等等的病症；苦瓜燜雞翅的功效有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等等；苦瓜炒雞蛋有開胃的功效

　　苦瓜汁液的功效大受推崇，食用青苦瓜泡製或煎湯成夏季涼茶，有效的清暑怡神，除煩止渴；使用青苦瓜製成糖汁，餐后喝一杯有清熱解毒，補腎潤脾的功效。