菠菜的營養價值 多吃菠菜讓眼睛更明亮

　　現如今的白領，絕大部分人的工作都是整日的面對電腦，一天下來，兩隻眼睛都是蒙蒙的，回家后連電視都懶得去開。眼睛本來就是人體最辛苦的器官之一，人體所接受的90%的信息來自於眼睛。正因為如此，眼睛特別容易因為辛苦工作而疲勞和衰老。

　　除了熬夜和過分勞累之外，營養不良是眼睛“受傷”的一大原因。英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是恭弘=叶 恭弘黃素的最佳來源之一，而恭弘=叶 恭弘黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色恭弘=叶 恭弘菜中的大量恭弘=叶 恭弘黃素，對於預防白內障有很大幫助。

　　同時，綠恭弘=叶 恭弘蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防“乾眼病”等症。