金針菇的做法 金針菇的營養價值

　　 金針菇的做法，金針菇是我們夏季做涼菜的時候常常會用到的食材，很多女性都很愛身材苗條的金針菇，也需是一種心理暗示吧，希望自己的身材也像金針菇一樣苗條。金針菇又叫冬菇、朴菇，它清嫩爽口，鮮美味香，是一道極為高檔的佳肴。因其干品形似金針菜（即黃花菜）故名之。

      金針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

　　≮功效≯

       金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

       經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

       金針菇可抑制血脂升高，降低膽，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　≮適用人群≯

　　一般人都可食用。

　　尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。

　　≮適用量≯

　　每次20~30克。

　　≮特別提示≯

　　變質的金針菇不要吃。金針菇宜熟食，不宜生吃。

　　≮健康紅綠燈≯

　　脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。