蔬菜也是補鈣食物

    鈣質對於我們人體來說是非常關鍵的，在我們人體青少年時期如果缺乏鈣質的話，就會嚴重阻礙到骨骼的正常生長發育。而如果在中老年時期缺鈣的話，會引起骨質疏鬆等各方面骨關節問題。因此這兩個年齡階段對於鈣質的補充一定要特別注意，除了要吃一些補鈣的藥物以外，在日常的飲食中也要多吃含有鈣質的食物。

    利用食物補鈣在我國已經有着悠久的歷史，我國講究的是“以形補形”，因此經常會熬一些骨頭湯來補鈣。但隨着生活節奏的加快以及物質生活的快速提升，人們也已經習慣通過食用牛奶或豆製品補鈣。但除了這些常見的補鈣食物以外，蔬菜的補鈣能力也絕不可小覷。

    對於蔬菜補鈣這一說法可能有絕大一部分人都無法認同，因為蔬菜中含有一種叫草酸的物質，會影響人體對鈣的吸收。但由於我們人體每天對鈣質的大量需求量，因此蔬菜仍然是鈣的一個重要來源。需要說明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可將草酸除去，就不會影響鈣的吸收了。

    蔬菜中也有許多高鈣的品種，但並不是說所有的蔬菜中所含有的鈣質都一樣的，不同的蔬菜含有不同的鈣質，按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個等級：