茄子的營養價值你無法想象

      很多人都只知道茄子好吃，但對於茄子的營養價值卻沒能充分了解，茄子的營養價值在於除了含有極為豐富的各種營養以外，同時其熱量甚至於還不到蘋果的一半。

      但茄子受歡迎的原因不僅僅時因為其豐富的營養價值，而是其中所含有的生物類黃酮，也被稱為維生素p。在很多蔬菜以及水果中都沒有這種物質的存在，它是一種天然的保健成分。

　　1、類黃酮

　　茄子中含有的類黃酮其作用可不簡單，除了是一類著名的天然保健成分之外，同時還具有着穩定血壓的作用。之所以被稱之為類黃酮，是因為其在鹼性條件下呈現黃色，所以才有了這個名稱。而在茄子中主要的類黃酮成分是芸香甙，也稱為蘆丁，在每百克茄子中就含有700毫克的類黃酮。

　　能夠增強人體細胞的粘着力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，還具有強大的抗氧化能力。由於它能幫助改善微循環，因而具有活血、通脈功能。所以很多專家認為，常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。